Cookies aux trois ingrédients, spéculoos

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de cookies, et lorsque Mely du blog Fish Custard a publié ces cookies aux trois ingrédients j’étais très intriguée, elle les décline au Nutella, au Lemon curd…J’ai choisi de les réaliser à la pâte de spéculoos.

Hum c’est un petit délice, il reste bien moelleux à l’intérieur…Tout ce que j’aime pour une petite collation rapide.

Ingrédients : Pour une dizaine de petits cookies ou 6 gros

• 130 g de farine
• 230 g de pâte de spéculos
• 1 œuf
• Quelques biscuits spéculoos (facultatif pour la fin)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients ( sauf les biscuits) dans un récipient, avec une cuillère ou même les mains. (si de l’huile sort de la pâte, jetez-la).
3. Former des petites noix rondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
4. Aplatir légèrement les noix avec une fourchette pour leur donner un joli aspect. J’ai ajouté quelques brisures de biscuits spéculoos.
5. Faire cuire 7-8 minutes pour des petits cookies, ou 11-12 pour des gros. Ils seront encore mous mais durciront en refroidissant.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre la farine, l’oeuf et la pâte de spéculoos dans le bol puis mélanger 20sec/Vit4, à la sonnerie, racler les bords puis mixer à nouveau 10sec/Vi5.
3. Former des petites noix rondes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
4. Aplatir légèrement les noix avec une fourchette pour leur donner un joli aspect. J’ai ajouté quelques brisures de biscuits spéculoos.
5. Faire cuire 7-8 minutes pour des petits cookies, ou 11-12 pour des gros. Ils seront encore mous mais durciront en refroidissant

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