Velouté d’artichauts

J’adore les artichauts, et j’ai testé ce petit velouté qui se déguste froid….Hum un régal…

Ingrédients :

  • 6 à 8 fonds d’artichauts surgelés
  • 650 g d’eau
  • 2 c à c d’ail haché
  • 1 citron
  • croûtons nature
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • paprika
  • sel poivre

Préparation

  1. Décongeler les fonds d’artichauts, les plonger dans environ 65 cl d’eau avec les bouillons cubes. Couvrir, laisser frémir 20 minutes sur feu doux.
  2. Couper les artichauts en morceaux, en garder quelques pour le décor. Les mixer avec le bouillon, le jus de citron et l’ail. Saler poivrer.
  3. Réserver dans le réfrigérateur.
  4. Verser le velouté dans des verrines, ajouter les morceaux d’artichauts. Parsemer de croûton poudrés de paprika et servir frais.

Préparation au Thermomix

  1. Décongeler les fonds d’artichauts, les mettre dans le bol avec l’eau, les cubes de bouillon, l’ail, puis programmer 22 mn/Varoma/Vit1.
  2. A la sonnerie, retirer quelques artichauts pour le décor, puis ajouter le jus du citron, le sel et le poivre puis mixer 30sec/Vit10.
  3. Réserver dans le réfrigérateur.
  4. Verser le velouté dans des verrines, ajouter les morceaux d’artichauts. Parsemer de croûton poudrés de paprika et servir frais.

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