Cakes aux Saint-Jacques et safran

Nous adorons les noix de Saint-Jacques et lorsque j’ai vu cette recette sur le magazine « Cuisine et recette pratique », j’ai voulu tester. J’ai modifié un peu la réalisation de la recette pour insérer les noix de St Jacques, car il fallait mélanger les noix à la pâte mais je vous conseille de les garder pour les mettre à la fin directement dans vos moules.

Ingrédients : Pour 11 minis cakes

• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 12 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 80 g de Comté râpé
• Entre 8 et 10 noix de Saint Jacques selon leur grosseur
• 1 dose de filaments de safran
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger les œufs, avec la farine, la levure, l’huile, le sel et le poivre.
3. Ajouter le lait tiédi, le comté râpé et le safran. Mélanger bien.
4. Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés, puis enfoncer dans la pâte vos noix coupées en deux.
5. Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
6. Attendre 5 minutes pour démouler et laisser tiédir sur une grille.
7. Vous pouvez les servir avec une salade, ou les présenter en petites bouchées pour un apéro dinatoire.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre les œufs, avec la farine, la levure, l’huile, le sel et le poivre, ajouter le lait tiédi, le comté râpé dans le bol puis mélanger 20sec/Vit4/couteau inversé. Racler les bords.
3. Ajouter le safran puis mélanger 10sec/Vit3.
4. Verser la préparation dans les moules beurrés et farinés, puis enfoncer dans la pâte vos noix coupées en deux.
5. Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.
6. Attendre 5 minutes pour démouler et laisser tiédir sur une grille.
7. Vous pouvez les servir avec une salade, ou les présenter en petites bouchées pour un apéro dinatoire.