Cookies au sarrasin et aux pépites de chocolat

Des petits cookies pour le goûter cela faisait longtemps que je n’en avais par préparés. Pour changer, j’ai utilisé de la farine de sarrasin ce qui les rend très rustiques, nous nous sommes régalés. J’ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de Béa.

Ingrédients : Pour 9 beaux cookies

• 85 g de beurre mou
• 70 g de sucre muscovado
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine de sarrasin
• 1 c à c de levure chimique
• 1/2 c à c de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Verser le sucre dans un saladier avec le beurre mou et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter l’oeuf et le sucre vanillé.
3. Incorporer la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat à la maryse.
4. Mélanger pour obtenir une pâte qui s’amalgame.
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Avec une cuillère à glace façonner des boules de pâtes, les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson, les écraser légèrement.
7. Enfourner pour 17 minutes de cuisson.
8. Se conserve dans une boite métallique.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, mélanger 1min/vit3, ajouter l’oeuf et le sucre vanillé, mélanger 30sec/vit3.
2. Incorporer la farine, la levure, le sel et mélanger 30 sec/vit 3, verser les pépites de chocolat puis amalgamer avec votre spatule.
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Avec une cuillère à glace façonner des boules de pâtes, les déposer sur une plaque garnie de papier cuisson, les écraser légèrement.
5. Enfourner pour 17 minutes de cuisson.
6. Se conserve dans une boite métallique.