Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja

Lors de ma visite à la Foire de Paris, j’ai acheté une crème de Gianduja, c’est hyper gourmand, mais je ne voulais pas la manger à la cuillère, j’ai préféré l’incorporer dans mes mi-cuits..Si vous n’avez pas cette crème vous pouvez la remplacer par une pâte à tartiner de votre choix.
J’ai appelé ces petites gourmandises des mi-cuits car ce ne sont ni des coulants, ni des moelleux, si vous souhaitez que cela soit plus coulant vous pouvez réduire le temps de cuisson, c’est selon vos goûts.

Pour réaliser ces mi-cuits il vous faudra 8 cercles de 5 cm.

Ingrédients : Pour 8 petits mi-cuits

  • 40 g de beurre + un peu pour les moules
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre complet
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 75 g de chocolat noir Caraïbes (Valrhona)
  • 80 g de crème de Gianduja  (+ environ 4 c à c pour la fin, étape 6)

Préparation

  1. Beurrer 8 cercles de 5 cm de diamètre et les chemiser d’un papier sulfurisé qui dépasse de cercles.
  2. Fouetter les œufs, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la farine et fouetter à  nouveau.
  3. Placer le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol, et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, ajouter hors du feu la crème de Gianduja puis mélanger et lisser.
  4. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu au premier mélange, incorporer en mélangeant.
  5. Préchauffer  le four à 210°C
  6. Remplir les cercles à moitié, déposer 1/2 c à c de Gianduja dans chaque cercle puis couvrir avec le reste de pâte.
  7. Enfourner 10 minutes pour obtenir un mi-cuit.
  8. Régalez-vous.

Préparation au Thermomix

  1. Beurrer 8 cercles de 5 cm de diamètre et les chemiser d’un papier sulfurisé qui dépasse de cercles.
  2. Mettre les œufs, les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol et mélanger 1min/vit4, ajouter la farine et mélanger 30sec/vit3.
  3. Placer le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol, et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, ajouter hors du feu la crème de Gianduja puis mélanger et lisser.
  4. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu dans le bol et fouetter 30sec/vit3.
  5. Préchauffer  le four à 210°C
  6. Remplir les cercles à moitié, déposer 1/2 c à c de Gianduja dans chaque cercle puis couvrir avec le reste de pâte.
  7. Enfourner 10 minutes pour obtenir un mi-cuit.
  8. Régalez-vous.

13 commentaires sur “Mi-cuit au chocolat et crème de Gianduja

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    1. Bonsoir, je pense qu’ils ont du ajouter un peu de crème ou de lait pour que cela soit onctueux car cela ressemble à de la pâte à tartiner..
      Vous pouvez essayer de faire fondre un peu de gianduja, il faut juste que cela ne soit pas trop liquide. Merci de votre visite.

      J'aime

  1. Bonjour,
    Je me pose une question au sujet de cette recette : au point n° 3, il faut ajouter, hors du feu, la crème de Gianduja, soit les 80 g prévus dans la liste des ingrédients.
    Si l’on ne va pas jusqu’au bout de la lecture et que l’on fait la recette en suivant les étapes, on se trouve embêté au point n° 6, puisqu’il faut mettre de la pâte, puis 1/2 c à c de Gianduja et de nouveau de la pâte. Je suppose donc qu’il fallait réserver 4 c à c avant d’ajouter la crème de Gianduja au mélange beurre-chocolat.
    Je vais annoter la recette pour ne pas oublier cette précision la prochaine fois.
    Pour aujourd’hui, c’est raté, mais j’espère que les mi-cuits seront quand même très bons !

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir, oh oui je suis désolée c’est mal expliqué, les 4 c à c sont à garder pour la fin, je vais le préciser dans les ingrédients..Vraiment désolée de ce désagrément. J’espère qu’ils seront bons tout de même. Bonne fin de journée

      J'aime

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