Tartinade aux carottes rôties et cumin

Une nouvelle idée de bouchées apéritives, elles sont très agréables à déguster, la carotte se marie parfaitement avec le cumin, et le citron apporte du pep’s.

Pour la présentation j’ai utilisé les minis veggy épinard et fines herbes de Prêt à garnir mais vous pourrez les présenter avec des crackers pour une tartinade.

Ingrédients :

• 300 g de carotte
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• quelques pincées de cumin
• sel poivre
• 1/2 jus de citron soit environ 40 g
• 50 g de ricotta

Préparation

1. Éplucher, laver et couper vos carottes dans la longueur.. Éplucher, couper en deux et dégermer votre gousse d’ail. Les mettre sur une toile silpat que vous aurez déposer sur une grille allant au four.
2. Avec un pinceau, badigeonner légèrement d’huile d’olive, vos tronçons de carotte et la gousse d’ail, assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre, puis enfourner pour 30 minutes environ à 210° C, c’est à surveiller, retourner les carotte à mi-cuisson.
3. Lorsque cela est cuit, laisser refroidir, mettre dans un mixeur les carottes et la gousse d’ail avec le jus de citron, la ricotta et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
4. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher, laver et couper vos carottes dans la longueur.. Éplucher, couper en deux et dégermer votre gousse d’ail. Les mettre sur une toile silpat que vous aurez déposer sur une grille allant au four.
2. Avec un pinceau, badigeonner légèrement d’huile d’olive, vos tronçons de carotte et la gousse d’ail, assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre, puis enfourner pour 30 minutes environ à 210° C, c’est à surveiller, retourner les carotte à mi-cuisson.
3. Lorsque cela est cuit, laisser refroidir, mettre les carottes, la gousse d’ail dans le bol du Thermomix puis mixer 30sec/vit4, racler les bords, mixer 10sec/vit5, vous pouvez renouveler encore une fois si vous voulez une tartinade plus lisse.
4. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Je propose cette recette à Stéphane pour son défi Bouchées festives sur son site Recette de.