Que faire avec un reste de saumon fumé?? Voilà la réponse des petites verrines de panna cotta, cela change des toasts et c’est très facile à réaliser. C’est parfait pour l’apéro, c’est frais et léger, je vous conseille de les faire dans des petites verrines.
C’est Colinette, que vous pouvez retrouver sur son très joli blog « Les Re7 de Colinette » qui m’a donné l’idée, elle l’avait trouvée elle même chez Sylvie du blog La table de Clara ..Une recette qui va continuer de voyager je l’espère.
Ingrédients :
- 50 cl de crème liquide
- 200 g de saumon fumé
- 5 g de feuille de gélatine
- poivre
- 1 c à s de ciboulette ciselée
Pour la décoration
- Citron
- crevettes
- graine de pavot
Préparation
- Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans l’eau froide.
- Dans une casserole faire chauffer la crème, aux premiers bouillons retirer du feu et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger.
- Mettre 200 g de saumon dans un mixeur, ajouter la crème, la ciboulette, poivrer.
- Bien mixer jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Mettre cette préparation dans les verrines et garder au frais plusieurs heures, une nuit c’est l’idéal.
- Avant de servir décorer avec un peu de citron..
Préparation au Thermomix
- Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans l’eau froide.
- Mettre la crème dans le bol et faire chauffer 6 min/100°C/vit2, ajouter les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30sec/vit4, ajouter le saumon, la ciboulette et le poivre puis mixer 30sec/vit6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Mettre cette préparation dans les verrines et garder au frais plusieurs heures, une nuit c’est l’idéal.
- Avant de servir décorer avec un peu de citron, crevettes et des graines de pavot…



Alors ça c’est un petit régal !
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Bonne idée pour recycler des restes de façon festive et la panna-cotta j’aime beaucoup même si salée je pratique peu c’est une erreur de ma part .Bonne journée.
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DE belles petits verrines
Bonne journée
Bisous
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Une belle idée de panna cotta en effet ! elle a ainsi un bon goût de fumé ! Bravo ma delphine c’est en plus du plus bel effet ! gros bisous
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une délicieuse idée ! bises
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