Cakes à la crème de pistache

J’adore la pistache, et depuis que je fais ma crème de pistache j’ai voulu tenter de faire des cakes à base de cette crème et bien je ne regrette pas car c’est très bon et très moelleux.

Ingrédients :

Pour la crème de pistache

  • 80 g de poudre d’amande
  • 30 g de pâte de pistache
  • 100 g de beurre mou
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 œufs

Pour le cake

  • 2 œufs
  • 35 g de miel liquide neutre
  • 200 g de farine
  • 60 g d’amandes émondées
  • 1 sachet de levure
  • 250 g de crème de pistache
  • Amandes en bâtonnets

Préparation

Pour la crème de pistache

  1. Travailler le beurre et la pâte de pistache au fouet électrique et ajouter le mélange poudre d’amande et sucre en poudre.
  2. Incorporer ensuite les œufs progressivement et mélanger bien afin d’obtenir un appareil onctueux.
  3. Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.

Pour le cake

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer grossièrement vos amandes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les amandes ensemble, réserver.
  3. Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le miel, ajouter ensuite la préparation précédente, puis la crème de pistache. Mélangez bien.
  4. Mettre votre pâte dans des moules à cakes, parsemer d’amandes en bâtonnets puis enfourner pour environ 30minutes.
  5. Votre pointe du couteau doit être sèche

Préparation au Thermomix

Pour la crème de pistache

  1. Mettre le beurre mou et la pâte de pistache dans le bol puis mélanger 1min/Vit4.
  2. Ajouter la poudre d’amande et le sucre en poudre puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4, ajouter les 2 œufs puis mélanger 20sec/Vit4.
  3. Garder 250g de cette crème, avec le reste vous pourrez faire des petits chaussons feuilletés.

Pour le cake

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol puis mixer 40sec/Vit4.
  3. Mettre votre pâte dans des moules à cakes, parsemer d’amandes en bâtonnets puis enfourner pour environ 30minutes.
  4. Votre pointe du couteau doit être sèche

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