Gâteau streusel à la rhubarbe

Je suis une grande fan de rhubarbe, et dès que la saison arrive j’essaye de me faire quelques desserts à base de cette délicieuse plante herbacée.
Cette-fois ci je vous partage une recette de mon magazine Cuisine Actuelle, j’ai utilisé un moule carré de 22 cm de côté.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 400 g de rhubarbe
• 120 g de farine + 2 c à soupe
• 120 g de sucre
• 1 c à c rase de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre mou
• 2 œufs

Pour le streusel :

• 140 g de farine
• 80 g de cassonade
• 80 g de beurre

Préparation

Le streusel

1. Mélanger le beurre fondu à la fourchette avec la farine et la cassonade en une préparation grossière. Réserver au frais.
2. Éplucher la rhubarbe, la découper en tronçons, saupoudrer avec 20 g de sucre et 2 c à soupe de farine, mélanger. Réserver.

Le gâteau

1. Battre le beurre mou au fouet avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs un à un puis intégrer la farine et la levure.
2. Verser dans un moule à manqué  tapissé d’un papier cuisson.
3. Éparpiller la rhubarbe sur la pâte puis recouvrir avec le streusel grossièrement émietté. Faire cuire 45 min au four préchauffé à 180°C.

Préparation au Thermomix

Le streusel

1. Mettre le beurre dans le bol puis faire fondre 3min/90°C/Vit2, ajouter la cassonade et la farine puis mélanger 20sec/Vit4. Réserver au frais. Bien racler votre bol, il est inutile de le rincer pour faire la suite.
2. Éplucher la rhubarbe, la découper en tronçons, saupoudrer avec 20 g de sucre et 2 c à soupe de farine, mélanger. Réserver.

Le gâteau

1. Mettre dans le bol le beurre mou et le sucre et le sucre vanillé puis mélanger 50sec/Vit3, ajouter les œufs, la farine, la levure puis mélanger 40sec/Vit4.
2. Verser dans un moule à manqué  tapissé d’un papier cuisson.
3. Éparpiller la rhubarbe sur la pâte puis recouvrir avec le streusel grossièrement émietté. Faire cuire 45 min au four préchauffé à 180°C

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