Mousse d’abricots légère

Avec un reste de purée d’abricots, j’ai réalisé un petit dessert léger mais gourmand. Et en plus très rapide et sans cuisson….Allez hop on passe en cuisine.

Ingrédients : ( Pour 2 verrines )

• 80 g de fromage blanc à 0%
• 110 g de purée d’abricots
• 1 c à s de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 3 c à s de Muesli
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation

1. Brasser au fouet la purée d’abricots, le sucre glace et le fromage blanc.
2. Dans un bol moyen, battre le blanc d’œuf en neige ferme.
3. Incorporer petit à petit le mélange abricot et fromage blanc au blanc d’œuf en neige.
4. Au fond de 2 verres ou ramequins, mettre 1 c à s de Muesli, puis répartir la mousse.
5. Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30 min.
6. Au moment de servir, parsemer à nouveau d’un peu de Muesli. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

Préparation au Thermomix

1. Insérer dans le bol du Thermomix le fouet, puis mettre la purée d’abricots, le sucre glace et le fromage blanc, fouetter 40sec/Vit2.
2. Dans un saladier, battre le blanc d’œuf en neige ferme.
3. Puis ajouter le blanc en neige dans le bol du Thermomix et mélanger 1min/Vit2.
4. Au fond de 2 verres ou ramequins, mettre 1 c à s de Muesli, puis répartir la mousse.
5. Couvrir et placer au réfrigérateur environ 30 min.
6. Au moment de servir, parsemer à nouveau d’un peu de Muesli. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.

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