Salade de pommes de terre au poulet, sauce au thon

Je suis une grande fan de salade composée et en plus j’aime beaucoup l’alliance terre/mer , alors cette salade trouvée sur mon magazine Cuisine Actuelle était à tester et bien je ne suis pas déçue c’est un régal.
J’ai enlevé les filets d’anchois et câpres et j’ai ajouté des grosses tomates cerises et cornichons.

Ingrédients :

• Aiguillettes de poulet (350 g)
• 1 boîte de thon à l’huile (200 g)
• 600 g de pommes de de terre à chair ferme
• 500 g d’eau
• 1 oignon nouveau
• 1 citron
• 4 brins de persil
• 5 grosses tomates cerises
• 6 cornichons
• quelques oignons grelots
• sel poivre

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre environ 25 minutes à l’eau bouillante salée. Faire dorer les blancs de poulet salés et poivrés 10 minutes dans un poêle huilée.
2. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les placer directement avec le poulet émincé dans un saladier.
3. Mixer au robot le thon avec la moitié de son huile, un trait de jus de citron. Ajouter l’oignon finement émincé, le persil effeuillé. Mixer grossièrement. Ajouter les tomates cerises coupées en 4, les oignons grelots et les cornichons coupés en lamelles. Poivrer. Verser cette sauce sur la salade.
4. Mélanger et mettre au frais avant de déguster.

Préparation au Thermomix

1. Placer les aiguillettes de poulet dans le Varoma.
2. Éplucher les pommes de terre et coupez-les en petits dés puis déposez-les dans le panier de cuisson.
3. Dans le bol, mettre l’eau et un peu de sel. Puis placer le Varoma avec le poulet et programmer 20 mn / varoma / vitesse 1.
4. A la sonnerie, enlever le Varoma, le panier et laisser refroidir les pommes de terre et le poulet.
5. Couper le poulet en petits dés et le placer directement avec pommes de terre dans un saladier.
6. Rincer votre bol pour préparer la sauce.
7. Éplucher l’oignon, le couper en 4 le mettre dans le bol avec le persil, mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter le thon avec la moitié de son huile, un trait de jus de citron et mixer 10sec/Vit 4. Verser cette sauce sur la salade. Ajouter les tomates cerises coupées en 4, les oignons grelots et les cornichons coupés en lamelles.
8. Mélanger et mettre au frais avant de déguster.

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