Porridge sans flocon au lait de coco

Encore une petite recette trouvée dans le livre P’tit déj Santé, que Natura Sense  m’a gentiment envoyé.
J’avais testé le porridge sans flocon au lait d’amande, cette fois-ci j’ai testé au lait de coco. Ma recette est pour 1 bol, si vous souhaitez augmenter les quantités il faudra augmenter votre temps de préchauffage du lait pour arriver à  ébullition.

Ingrédients :

  • 250 ml  de lait de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 c à s de sucre canne blond
  • 25 g de perles de tapioca ou de polenta instantanée ou pas.

Pour le topping: Noix de pécan, noix de coco râpé, perles craquante au chocolat.

Préparation

  1. Verser le lait de coco dans une casserole, avec la vanille et le sucre, porter à frémissement. Verser le tapioca ou la polenta en pluie, tout en remuant.
  2. Laisser épaissir sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  3. Couper le feu, laisser encore épaissir pendant 1 minute, puis verser dans un bol.
  4. Au moment de servir, saupoudrer de coco râpé, disposer quelques noix de Pécan et ajouter des perles croquantes. Servir chaud, tiède ou froid.

Préparation au Thermomix

  1. Commencer par peser votre polenta, puis réserver dans un petit bol.
  2. Insérer le fouet dans le bol puis verser le lait de coco dans le bol avec la vanille et le sucre porter à frémissement  2 min/100°C/ Vit1.
  3. A la sonnerie, programmer 10min/90°C/vit2, laisser tourner pour verser la polenta en pluie par le trou du couvercle, puis remettre le gobelet doseur en place , et augmenter la vitesse à 2,5.
  4. Si vous trouvez votre polenta pas assez cuites vous pouvez ajouter 2 minutes de cuisson.
  5. Au moment de servir, saupoudrer de coco râpé, disposer quelques noix de Pécan et ajouter des perles croquantes. Servir chaud, tiède ou froid.

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