Yaourts sucrés à la vanille

Et hop une nouvelle tournée de yaourts et cette fois-ci des très simples sans chichi. Je fais mon sucre vanillé moi même; c’est plus économique, il vous suffit de mettre dans votre boîte à sucre des gousses de vanille, je mets aussi mes gousses que j’ai grattées, rien ne se perd, elles diffusent encore une bonne odeur au sucre.

Ingrédients : Pour 6 yaourts

• 70 cl de lait entier
• 40 g de sucre vanillé
• 1 c à s d’arôme vanille
• 2 c à s de lait en poudre
• 1 c à s de yaourt nature

• 1 Multi-délices

Préparation

1. Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et l’arôme.Faire chauffer le mélange à feu doux tout en fouettant doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Incorporer le lait en poudre. Laisser tiédir jusqu’à pouvoir y tremper un doigt pendant 10 secondes.
3. Verser la cuillère de yaourt dans un récipient, ajouter un peu du mélange précédent, mélanger bien pour détendre le tout puis incorporer le reste.
4. Verser dans les pots et les disposer sans les couvercles dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants. Faire prendre 6 à 8 heures (7 heures pour moi) en fonction de la méthode choisie.
5. Laisser refroidir les yaourts avant de fermer les pots et les réserver au frais au moins 4 heures.
6. Pour une cuisson au four: Régler la température de votre four à 40°C, préchauffer le four, enfourner les pots sans les couvercles, au bout de 3 heures éteindre le four et laisser étuver 5 heures supplémentaires sans ouvrir la porte du four.
7. Laisser refroidir les yaourts avant de fermer les pots et les réserver au frais au moins 4 heures.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait ( il sortait du réfrigérateur), l’arôme vanille et le sucre dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 4min/90°/vit1, ajouter le lait en poudre puis mélanger 30sec/vit 2,5.
2. Laisser tiédir l’ensemble jusqu’à pouvoir y tremper le doigt pendant 10 secondes.
3. Incorporer la cuillère de yaourt puis mélanger 30sec/vit3, verser la préparation dans les pots.
4. Disposer les pots dans la yaourtière, placer des couvercles sur les trous restants, puis mettre en mode yaourtière pour 7 heures.
5. Vérifier la consistance des yaourts avec une petites cuillère, s’ils ne sont pas assez fermes, les replacer dans la yaourtière, par tranche de 30 minutes jusqu’à la consistance désirée.
6. Laisser refroidir les yaourts avant de fermer les pots et les réserver au frais au moins 4 heures.