Pilons de poulet à l’orange

Voici un plat pour fêter les Colombiens afin d’ accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 7 pilons de poulet
• 1 oignon haché fin
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 1 verre de vin blanc 15 cl
• 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 2 oranges 15 cl
• 1 louche de bouillon de volaille
• sel poivre

Préparation

1. Faire dorer les pilons de poulet dans une poêle avec un peu d’huile des deux côtés durant 5 minutes environs, réserver.
2. Mettre à la place l’oignon haché puis le faire revenir avec un peu d’huile, remettre les pilons, mélanger et laisser chauffer quelques minutes.
3. Ajouter la sauce soja sucrée, le vin, le jus d’une orange et une louche de bouillon chaud.
4. Amener à ébullition et baisser le feu pour laisser cuire durant 20 minutes tout en retournant les pilons de temps en temps.
5. Placer les pilons sur un plat que vous aurez recouvert auparavant de fines tranches de l’autre orange. (Récupérer quelques zestes d’orange avant, j’ai utilisé mon zesteur Déglon).
6. Recouvrir de sauce et parsemer de quelques zestes d’orange. Accompagner d’un peu de semoule.

Source d’inspiration: Américas

Préparation au Cookéo

1. Mettre votre cookéo en mode dorer, mettre un peu d’huile d’olive y déposer les pilons et faire dorer 8 minutes. Réserver.
2. Remettre un peu d’huile et déposer votre oignon haché et le faire dorer 2 minutes, remettre les pilons, assaisonner, mélanger et laisser deux minutes en dorer.
3. Ajouter la sauce soja sucrée, le vin, le jus d’une orange et une louche de bouillon, mélanger et passer en mode sous pression pour 10 minutes.
4. Placer les pilons sur un plat que vous aurez recouvert auparavant de fines tranches de l’autre orange. (Récupérer quelques zestes d’orange avant, j’ai utilisé mon zesteur Déglon).
5. Recouvrir de sauce et parsemer de quelques zestes d’orange. Accompagner d’un peu de semoule.

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La Colombie est un pays situé dans l’extrême nord du continent sud-américain.

Sa capitale est Bogota.