Gratin de pommes de terre au lard fumé

C’est une recette que j’ai repérée chez Emmanuelle qui tient le très joli blog « Aux délices de Manue ». Un gratin qui a beaucoup plu à mes hommes. Un grand merci Manue pour cette régalade.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• Une dizaine de pommes de terre moyenne type Chérie rouge
• 30 fines tranches de poitrine fumée
• 1 branche de thym
• poivre
• sel du soleil
• huile aromatisé à l’ail
• 1 poignée d’oignons frits
• 8 tranches de fromage à raclette

Préparation

1. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les faire cuire 16 min à la vapeur. Vérifier la cuisson en plantant un couteau pointu, qui doit s’enfoncer facilement dans la pomme de terre.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, et y faire dorer rapidement et à feu vif les pommes de terre, y mettre le thym, le poivre et un peu de sel pendant 2 minutes sans cesser de les retourner.
3. Chauffer le four à 200°, en chaleur tournante.
4. Laisser les pommes de terre tiédir, puis les enrouler de trois tranches de poitrine fumée.
5. Poser les pommes de terre enroulées dans la poitrine fumée dans un plat légèrement graissé avec un filet d’huile aromatisé à l’ail, parsemer quelques oignons frits puis recouvrir de fromage et enfourner entre 12 à 15 minutes.
6. Le fromage doit avoir fondu, vous pouvez passer au grill quelques minutes si vous souhaitez que cela soit plus doré.

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et laver les pommes de terre les déposer dans votre panier vapeur, mettre au fond de la cuve votre trépied , mettre de l’eau au niveau du trépied puis déposer votre panier vapeur dessus passer en mode sous pression pour 10 minutes.
2. Enlever le panier avec les pommes de terre rincer et sécher la cuve, mettre un peu d’huile d’olive puis mettre en mode dorer, déposer les pommes de terre les assaisonner avec le poivre, le thym et un peu de sel puis faire dorer 6 minutes, en les retournant régulièrement, et délicatement.
3. Chauffer le four à 200°, en chaleur tournante.
4. Laisser les pommes de terre tiédir, puis les enrouler de trois tranches de poitrine fumée.
5. Poser les pommes de terre enroulées dans la poitrine fumée dans un plat légèrement graissé avec un filet d’huile aromatisé à l’ail, parsemer quelques oignons frits puis recouvrir de fromage et enfourner entre 12 à 15 minutes.
6. Le fromage doit avoir fondu, vous pouvez passer au grill quelques minutes si vous souhaitez que cela soit plus doré.

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