Paupiettes de chou au bœuf

Un nouveau repas tout simple et allégé, c’est mon fils ainé qui m’a demandé de lui cuisiner cette recette. Ici le plat est proposé à base de bœuf mais vous pouvez aussi utiliser une farce de viandes à base de chair de saucisse, bien sûr cela sera moins léger.

J’ai utilisé mon Cookéo pour faire précuire mes légumes, mais vous pourrez utiliser votre cocotte..

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1/2 chou vert
• 500 g de bœuf haché à 5% de MG
• 3 échalotes émincées
• 2 carottes
• 5 pommes de terre moyennes
• sel poivre
• 2 branches de thym
• 30 cl de bouillon de légumes

Préparation

1. Détacher les feuilles de chou, les nettoyer, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes, éplucher et laver vos carottes puis les couper en fines rondelles.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée faire précuire vos légumes environ 8 minutes.
3. Mettre les pommes de terre, les carottes et les échalotes dans un plat allant au four.
4. Assaisonner la viande et la répartir sur les feuilles de chou. Les rouler en serrant bien et les déposer dans le plat.
5. Mettre le thym, assaisonner avec du sel et du poivre puis couvrir avec le bouillon à mi-hauteur.
6. Enfourner 30 minutes à 180°C
7. Servir aussitôt.

Préparation au Cookéo des légumes.

1. Détacher les feuilles de chou, les nettoyer, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes, éplucher et laver vos carottes puis les couper en fines rondelles.
2. Les déposer dans le panier cuisson, mettre de l’eau au niveau du trépied. Placer votre panier cuisson puis passer en mode sous pression pour 6 minutes.
3. Mettre les pommes de terre, les carottes et les échalotes dans un plat allant au four.
4. Assaisonner la viande et la répartir sur les feuilles de chou. Les rouler en serrant bien et les déposer dans le plat.
5. Mettre le thym, assaisonner avec du sel et du poivre puis couvrir avec le bouillon à mi-hauteur.
6. Enfourner 30 minutes à 180°C
7. Servir aussitôt.

Source d’inspiration:

Les meilleures recettes inratables. Light et gourmand Larousse