Quinoa aux carottes et courgettes

Une nouvelle recette rapide et facile. Vous pourrez l’accompagner d’une viande blanche ou d’un poisson, pour ma part cela m’a suffit.

C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Sonia pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »..

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 250 g de trio de quinoa
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon frais
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c à c de cumin en poudre
• Sel, poivre

Préparation au Cookéo

1. Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
2. Éplucher les courgettes, les laver et les couper en bâtonnets.
3. Éplucher et ciseler l’oignon frais.
4. Faire chauffer l’huile en mode  dorer.  Ajouter, l’oignon, les carottes et les courgettes. Mélanger laisser 4 minutes en mode dorer.
5. Ajouter le quinoa rincé et égoutté, saler, poivrer, mettre le cumin et mélanger à nouveau.
6. Stopper le mode dorer. Verser le bouillon de légumes et lancer une cuisson sous pression pour 10 minutes.
7. Servir immédiatement.