Tajine de poulet aux abricots et au citron avec ou sans Cookéo

Je ne veux surtout pas m’attirer les griefs des puristes, je sais bien que ce n’est pas un vrai tajine, puisque j’ai préparé ma recette avec le Cookéo..Mais voilà j’ai voulu tester, même si les saveurs ne se diffusent pas comme dans le plat traditionnel en terre, nous avons beaucoup aimé…

Je vous partage donc la recette avec ou sans Cookéo

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 10 pilons de poulets
  • 2 c à c de raz el hanout
  • 1 citron
  • 10 abricots secs
  • sel poivre
  • amandes effilées
  • accompagnement: semoule de blé

Préparation

  1. Verser l’huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque y faire revenir l’oignon épluché et émincé et les gousses d’ail épluchées et écrasées, puis ajouter la viande, et la faire revenir de tous les côtés environ 10 minutes.
  2. Ajouter le raz el hanout, je jus de 1/2 citron, et la moitié  du citron coupé en 4 et les abricots secs coupés en deux, arroser de 200 ml d’eau, assaisonner puis couvrir et laisser cuire à  feu doux environ 1h45 minutes.
  3. Servir avec votre semoule parsemer votre assiette d’amandes effilées.
  4. Vous pouvez torréfier vos amandes.
  5. Bon appétit

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher et émincer l’oignon, et les gousses d’ail, sélectionner le mode manuel du cookéo puis mode dorer. Dès la moitié du préchauffage verser l’huile d’olive et l’oignon et les gousses d’ail, faire revenir le tout en mélangeant jusqu’à 2 minutes de la minuterie, ajouter les pilons de poulet et prolonger la cuisson de 7 minutes en les retournant régulièrement.
  2. Verser 200 ml d’eau dans la cuve, le ras el-hanout, je jus de 1/2 citron, et la moitié  du citron coupé en 4 et les abricots secs coupés en deux. Mélanger, assaisonner, puis passer en mode cuisson rapide pour 20 minutes.
  3. Laisser le couvercle du cookéo ouvert puis repasser en mode dorer pour 2 minutes, en remuant délicatement.
  4. Servir avec votre semoule parsemer votre assiette d’amandes effilées.
  5. Vous pouvez torréfier vos amandes.
  6. Bon appétit

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