Voici une petite recette vraiment très facile à réaliser, j’ai utilisé ma délicieuse moutarde à la truffe, mais vous pouvez utiliser une moutarde à l’ancienne traditionnelle.
Ingrédients : Pour 6 personnes
- 6 boudins blancs
- 25 cl de crème liquide allégée
- 4 c à s de moutarde à l’ancienne à la truffe
- 5 cl de vin blanc
- 2 pommes
- ciboulette
Préparation
- Piquer vos boudins blancs à l’aide d’une fourchette, fouetter la crème avec le vin et la moutarde.
- Éplucher et couper les pommes en lanières.
- Mettre un peu de beurre à chauffer dans une poêle. Quand le beurre est chaud, ajouter vos boudins blancs et les faire cuire à feu moyen vif 2 minutes de chaque côté, le temps qu’ils colorent. Diminuer le feu et poursuivre la cuisson à feu doux 3 minutes d’un côté et 3 minutes de l’autre.
- Faire chauffer votre crème dans une casserole sur feu moyen en mélangeant, ajouter la pomme et laisser chauffer jusqu’à ce que vos lanières de pommes soient fondantes. Ajouter les boudins blancs, et laisser chauffer à couvert toujours sur feu moyen environ 5 minutes.
- Servir avec vos tranches de pommes et parsemer de ciboulette ciselée.
Préparation au Cookée
- Piquer vos boudins blancs à l’aide d’une fourchette, fouetter la crème avec le vin et la moutarde.
- Éplucher et couper les pomme en lanières.
- Verser la crème dans la cuve du Cookéo, y répartir les boudins et les tranches de pommes, assaisonner.
- Lancer le mode sous pression pour 3 minutes.
- Servir parsemer de ciboulette ciselée.
Source d’inspiration: Recevoir avec le Cookéo
Oh, la gourmande 
Belle recette , cela a l’air délicieux , il faut dire que dans Le Sud-ouest le boudin blanc n’est pas trés utilisé comme chez toi, mais nous l’aimons quand il,est bien préparé bien entendu . Merci Delphine . Bon Dimanche .
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Coucou ma Delphine, je te souhaite de passer un bon dimanche. Bisous
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Je n’ai pas encore vu de moutarde à la truffe avec ce boudin ça doit être juste parfait pour me plaire aussi bon dimanche bises
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J’avais cette moutarde aux truffes pendant un moment ! c’est ma belle fille qui me l’avait offerte avec d’autres petites choses à déguster. Nous l’avons vite mangée. Ton boudin devait être excellent !! bon dimanche delphine gros bisous
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Une belle association de saveur pour ce plat
Bon dimanche
Sonia
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Je fais régulièrement du boudin blanc, nous l’apprécions à la maison. Je garde cette recette, nous allons nous régaler !!
Bon dimanche à toi.
Bisous
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Miam miam voilà qui doit être vraiment trop bon une très belle façon de cuisiner le boudin blanc
Bonne journée
Bisous
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Rien de tel qu’ne sauce un peu relevée pour mettre en valeur la douceur du boudin blanc. Belle recette ! Bises
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un plat bien appétissant!
bonne soirée
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J’imagine le régal! Bonne soirée
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Une assiette qui a du vous régaler, bisou ma Delphine
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Je ne cuisine pas beaucoup le boudin blanc, ta recette me plait bien car elle me donne des idées !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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ben zut y a pas mon mot d’hier
j’ai dû oublier de valider?
une sauce à saucer
miam
belle semaine
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Merci Bonne semaine Bisous
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bon courage Delphine
bisous
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Je cuisine souvent le boudin blanc avec des pommes, mais jamais avec de la crème, c’est une bonne idée ! Bisous
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bonjour
faudra que je montre cette recette à mon mari, lui qui aime le boudin blanc !!
bisous et belle semaine
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Vous avez du vous régaler
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Excellente idée cette crème à la moutarde et à la truffe. Une belle façon de sublimer ce boudin blanc. Bisous Delphine
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Un plat simple et délicieux qui change des boudins grillés. Je retiens, merci.
Bisous
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hummm j’adore ces saveurs merci pour ce partage !
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