Mijoté de bœuf aux légumes d’hiver

Je cuisine très peu souvent de viande rouge car je ne suis pas fan, mais mes homes aiment beaucoup, donc voici un plat uniquement pour eux, je préfère ma bonne soupe.

J’ai réalisé ce plat au Cookéo mais vous pourrez aussi bien le faire mijoter avec une cocotte en fonte.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 500 g de viande de bœuf à bourguignon
• 1 c à s d’huile
• 10 g de beurre doux
• 2 échalotes
• 1 c à c de paprika fumé
• 1 c à c de garam masala
• 3 poireaux
• 350 ml de bouillon de légumes
• 5 belles pommes de terre
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Détailler votre viande en cubes moyens.
2. Eplucher et ciseler vos échalotes, laver et couper vos poireaux en rondelles moyennes.
3. Mettre le Cookéo en mode dorer puis verser l’huile et le beurre déposer vos échalotes et votre viande puis laisser dorer 3 minutes, mélanger régulièrement, ajouter les épices et du poivre.
4. Incorporer les poireaux, mélanger et laisser dorer 2 minutes.
5. Verser le bouillon puis passer en mode sous pression pour 30 minutes.
6. Pendant ce temps, éplucher vos pommes de terre, les laver et les couper en cubes moyens.
7. A la fin de la cuisson, ouvrir, mélanger et ajouter les pommes de terre, saler puis prolonger la cuisson sous pression pour 13 minutes.
8. Rectifier l’assaisonnement puis servir aussitôt.

Source d’inspiration: Appli Cookéo