Aubergine farcie au boulghour et sardines

Cet été, nous sommes allés nous promener à Honfleur et j’ai acheté de délicieuses sardines en boîte, j’ai eu envie de les utiliser pour les intégrer dans ma farce et bien je ne suis pas déçue , c’est un régal. Je profite en même temps des dernières aubergines achetées à ma ruche qui dit oui.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 aubergine violette de Florence
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 100 g de sardine au piment d’Espelette
• 60 g de boulghour au poivron et piment
• 1 c à c de piment d’Espelette
• sel poivre
• Comté râpé

Préparation

1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les ébouillanter dans de l’eau salée entre 10 et 15 minutes.
2. Détacher la chaire de l’aubergine, mais pas entièrement, la réserver.
3. Faire cuire votre boulghour, (il vous faudra 2 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour), pendant 10 minutes à petite ébullition, couvrir en fin de cuisson.
4. Intégrer avec une fourchette votre fromage à  la chair d’aubergine, bien mélanger, ajouter les sardines, mélanger à nouveau avec votre fourchette. Puis intégrer le boulgour en mélangeant avec une cuillère.
5. Préchauffer le four à 190°C
6. Déposer vos moitiés d’aubergine dans le fond de votre moule, puis les remplir avec la farce.
7. Parsemer de Comté râpé.
8. Puis enfourner pour 20 minutes.
9. Bon appétit.

Cuisson des aubergines au Cookéo

1. J’ai préparé mon aubergine au Cookéo, mettre 350ml d’eau, couper l’aubergine dans sa longueur, déposer les moitiés dans le panier vapeur, puis programmer 7 minute sous pression.

Il me restait de la farce, j’ai donc fait un petit caquelon à  côté.

Bon appétit

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