Mijoté de poulet au chou-fleur

C’est un plat bien savoureux que j’ai découvert chez Jacqueline sur son blog « Recettes de Jacre« , je l’ai réalisé pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ». Pour ceux qui n’utilisent que des légumes de saison vous pouvez enlever le poivron où utiliser du poivron surgelé.

Ingrédients : (Pour 2/3 personnes)

• 1 échalote
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 blancs de poulet
• 1/2 chou-fleur environ 600 g
• 1c à c de curry
• 1/2 c à c de curcuma Festifruits
• 400 ml de lait de coco light
• 1 poivron rouge
• sel et poivre
• quelques feuilles de coriandre ou persil plat frais

Préparation

1. Laver et ouvrir votre poivron pour l’égrainer, puis le couper en lamelles.
2. Faire précuire le chou-fleur lavé et détaillé en fleurettes, 5 minutes dans un e casserole d’eau bouillante puis l’égoutter.
3. Peler et émincer l’échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, ajouter les lanières de poivrons, les faire revenir environ 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
4. Ajouter les blancs de poulet coupés en lanières.
5. Ajouter le lait de coco puis les épices ainsi que les fleurettes de chou-fleur , le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
6. Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil.
7. Bon appétit.

Préparation au Cookéo

1. Mettre votre chou-fleur lavé et détaillé en fleurettes dans votre panier cuisson, mettre de l’eau à hauteur du trépied puis positionner votre panier cuisson, passer en mode sous pression 4 minutes pour blanchir votre chou-fleur.
2. Pendant ce temps, peler et émincer l’échalote, laver et ouvrir votre poivron pour l’égrainer, puis le couper en lamelles. Détailler les blancs de poulet en manières.
3. Lorsque votre chou-fleur est cuit, enlever le panier cuisson et laisser égoutter le chou-fleur, enlever l’eau de la cuve, puis passer en mode dorer, mettre 1 c à s d’huile d’olive et faire revenir votre échalote pendant 30 secondes, puis ajouter vos lanières de poivron mélanger et laisser dorer 4 minutes.
4. Ajouter la viande et continuer de dorer 3 minutes, toujours en mélangeant.
5. Verser le lait de coco puis assaisonner avec les épices du sel du poivre, mélanger et passer an mode sous pression pour 10 minutes.
6. Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil.
7. Bon appétit.

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