Écrasé de pommes de terre au saumon au Cookéo ou pas

Une recette facile et très bonne à déguster. J’ai trouvé ce plat chez Manue, normalement il y a du cantal pour agrémenter les pommes de terre mais mon mari n’aime pas ce fromage, du coup je n’en ai pas mis, mais j’aurai pu mettre du Comté.

Ingrédients :

• 480 g de saumon
• 800 g de pommes de terre
• 40 cl de crème semi-épaisse
• 240 ml de lait
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• persil surgelé MAGDA
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et émincer l’échalote, presser l’ail.
2. Programmer le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, verser l’huile dans la cuve, ajouter l’échalote, l’ail pressé et laisser dorer pendant 1 minute.
3. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes pas trop gros.
4. Ajouter les pommes de terre dans la cuve, mélanger, laisser dorer 2 minutes, verser le lait et la crème semi-épaisse, saler et poivrer.
5. Programmer 6 minutes cuisson sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute. Compter environ 25 minutes dans un faitout, en vérifiant la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
6. Pendant ce temps, enlever la peau du saumon.
7. Lorsque le Cookéo sonne, l’ouvrir, écraser rapidement les pommes de terre, ajouter le persil, mélanger, rectifier l’assaisonnement ajouter les pavés de saumon, sur le dessus, puis remettre sous pression pour 1 minute, dès la fin du préchauffage, arrêter la cuisson. La cuisson du saumon sera parfaite. Il vous fera environ 5 minutes dans le faitout.
8. Servir aussitôt.