Voici une recette que j’ai piochée chez mon amie Christelle de « La cuisine de Poupoule« , Christelle a réalisé des verrines et n’a utilisé que des moules, j’ai choisi un cocktail de fruits de mer et j’ai ajouté du riz basmati pour faire un plat complet.
Ingrédients : Pour 3 personnes
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc
- 400 à 500 g de cocktail de fruits de mer
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café de curry en poudre épices du monde
- 1 cuillère à café de curcuma épices du monde
- Sel, poivre
- 2 c à s ciboulette ciselé
- 150 g de riz basmati
Préparation
- Faire cuire votre riz basmati dans un grand volume d’eau salée
- Éplucher et ciseler l’échalote
- Dans une casserole ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’échalote ciselée et faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajouter le vin blanc et faite réduire jusqu’à évaporation presque complète.
- Ajouter le cocktail de fruits de mer, la crème fraiche, le curry, le curcuma, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée.
- Saler, poivrer et faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et disposer votre riz dans les assiettes, puis recouvrir avec votre cocktail de fruits de mer.
- Parsemer du reste de ciboulette ciselée.
Préparation au Cookéo du cocktail de fruits de mer
- Éplucher et ciseler l’échalote.
- Mettre l’huile d’olive dans la cuve et l’échalote dès le préchauffage du mode dorer, remuer, lorsque le préchauffage est terminé ajouter le vin blanc et laisser dorer environ 3 minutes jusqu’à évaporation presque complète du vin.
- Ajouter le cocktail de fruits de mer, la crème fraiche, le curry, le curcuma, une cuillère à soupe de ciboulette ciselée , assaisonner et passer en mode mijotage puis laisser environ 8 minutes. Mélanger régulièrement.
- Éteindre votre Cookéo et disposer votre riz dans les assiettes, puis recouvrir avec votre cocktail de fruits de mer.
- Parsemer du reste de ciboulette ciselée.



Trop bon merci ma Delphine
Bonne journée
Bisous
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Simple à faire et pourtant tellement bon tout de même ! ce sont des plats comme ça que j’aime faire et de plus en plus ! gros bisous
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Oh la la ce cocktail est terriblement tentant
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un régal !!! bises
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