Bouillon de rouget, fèves et chorizo

Voici un bouillon avec un mélange de délicieuses saveurs, le chorizo et les fèves se marient parfaitement. J’ai préféré un chorizo doux pour que le côté épicé ne l’emporte pas trop sur le plat. Mes filets de rouget étaient congelés, j’ai pris soin de les dégeler en avance.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 oignon nouveau
  • 110 g de chorizo doux
  • 1 gousse d’ail
  • 6 brins de thym frais
  • 1 c à c de gros sel
  • 1 c à c de paprika
  • 300 g de filets de rouget
  • 3 tomates
  • 300 g de fève écossées
  • sel poivre

Préparation au Cookéo

  1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés. Dans le Cookéo en mode dorer, faire colorer le chorizo et l’oignon ciselé avec le vert coupé en fines rondelles pendant 2 minutes en mélangeant.
  2. Ajouter l’ail haché, le thym, le gros sel et le paprika avec 70 cl d’eau, lancer le mode sous pression pour 3 minutes.
  3. Ajouter les filets de rouget, les fèves, les tomates émondées et coupées en dés puis relancer le modes sous pression pour 1 minute.
  4. Servir aussitôt.

Source d’inspiration: Manger bien , manger sain avec Cookéo

22 commentaires sur “Bouillon de rouget, fèves et chorizo

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  1. bonjour Delphine
    à la maison on a toujours associé les fèves à la viande, de préférence à l’agneau sinon au boeuf mais jamais au poisson , une belle découverte
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour je n’ai pas testé au Thermomix, mais je pense que oui. Il faudra procéder comme une soupe, mais pour les filets de rougets il faudra les faire cuire à la poêle, car c’est un poisson assez fragile. Bonne fin de journée

      J'aime

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