Filet mignon au cidre

Nous aimons beaucoup le filet mignon à la maison, et cuisiné au cidre cela le rend très savoureux, et la viande était bien moelleuse avec cette sauce. Je l’ai préparé avec mon Cookéo, mais vous pouvez le faire à la cocotte.

Ingrédients : (Pour 4 personnes )

  • 2 oignons
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 filet mignon
  • 1 c à s de persil frais
  • cidre doux
  • 2 c à s de crème épaisse allégé
  • 1 c à s de maïzena
  • sel poivre
  • Pour accompagner ( pâte à la farine de châtaignes)

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, laver vos champignons et les détailler en lanières, couper votre filet mignon en tronçons de 4 cm d’épaisseur.
  2. Mettre votre Cookéo en mode dorer ajouter l’huile d’olive et faire dorer les oignons 2 minutes en mélangeant, ajouter les champignons et continuer à faire dorer pendant 5 minutes en mélangeant, l’eau des champignons doit s’évaporer.
  3. Déposer la viande et faire dorer 3 minutes, ajouter le persil ciselé, assaisonner puis couvrir de cidre à hauteur de la viande.
  4. Passer en mode sous pression pour 17 minutes.
  5. A la sonnerie, ouvrir, mettre la crème mélanger, prélever 1 louche de sauce puis délayer avec la maïzena, reverser sur la viande, mélanger et laisser en maintien au chaud pour 5 minutes environ.

15 commentaires sur “Filet mignon au cidre

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