Riz au lait de coco

Voici une nouvelle recette pour accompagner  ma chère Sophie et son association  » Cuisiner pour la paix » pour son tour de monde culinaire.

Ce n’est pas une recette mais une façon originale de faire cuire le riz. C’est l’aliment de base à Madagascar.

Je vous conseille de prendre du lait de coco light si non cela est un peu gras et cela peut être écœurant.

Ce riz pourra accompagner un beau filet de poisson, pour ma part je l’ai accompagné d’un poisson cru mariné, recette que je vous ai publiée début juin

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 200 g de riz basmati
• 200 ml de lait de coco light
• 50 ml d’eau
• sel
• 4 clous de cardamome ( facultatif)

Préparation

1. Laver le riz à l’eau froide.
2. Verser le riz, ajouter le lait de coco, l’eau, le sel et la cardamome  et cuire à feu normal, à ébullition baisser à feu doux, le couvercle entrouvert, et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps pour qu’il ne colle pas au fond. A absorption de l’eau fermer le couvercle, éteindre le feu.

Préparation au cookéo

1. Laver le riz à l’eau froide.
2. Verser le riz, ajouter le lait de coco, l’eau, le sel et la cardamome  dans la cuve, mettre en mode sous pression pour 6 minutes.
3. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrir le Cookeo et mélanger avec une cuillère en bois pour détacher les grains de riz collés les uns aux autres.

Source: Recettes ensoleillées

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Madagascar, est un Etat insulaire de l’Océan Indien  rattaché géographiquement au continent Africain. 

Sa capitale est Antananarivo