Gratin de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard et poitrine fumée

Voici un délicieux gratin qui a beaucoup plu à mes hommes. C’est une recette que j’ai réalisée pour le la bataille food#88 dont le thème est: la pomme de terre.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 10 pommes de terre
  • 2 belles saucisses de Montbéliard
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 4 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 œuf
  • sel poivre
  • cheddar

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, les faire précuire dans de l’eau environ 10 minutes.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher vos échalotes et les ciseler,  couper les saucisses en tranches fines, couper votre poitrine fumée en lanières.
  3. Faire revenir dans une sauteuse les saucisses, la poitrine fumée, l’oignon et les échalotes environ 10 minutes en mélangeant régulièrement, assaisonner à votre goût..
  4. Étaler une couche de pommes de terre au fond de votre plat à gratin, recouvrir avec les saucisses, la poitrine, les échalotes et oignons, mettre quelques dés de cheddar.
  5. Recouvrir de pommes de terre.
  6. Dans un bol, battre la crème fraîche avec l’oeuf, le sel, le poivre, verser votre préparation sur les pommes de terre, essayer de faire passer cette préparation sur les bords et au milieu des pommes de terre.
  7. Puis parsemer de cheddar râpé.
  8. Enfourner à 180°C pour environ 20 minutes, puis augmenter la puissance du four à 205°C pour 10 minutes, le cheddar doit fondre et dorer.
  9. Bon appétit.

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher les pommes de terre, les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, les mettre dans le panier vapeur, mettre le trépied dans le Cookéo, verser e l’eau à hauteur du trépied, mettre le panier vapeur sur le dessus, puis mettre en mode sous pression pour 6 minutes. Sortir le panier vapeur, vider et rincer la cuve.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher vos échalotes et les ciseler,  couper les saucisses en tranches fines, couper votre poitrine fumée en lanières.
  3. Mettre votre Cookéo en mode dorer et déposer les saucisses, la poitrine fumée, l’oignon et les échalotes, assaisonner à votre goût dorer environ 2 minutes en mélangeant bien le tout.
  4. Étaler une couche de pommes de terre au fond de votre plat à gratin, recouvrir avec les saucisses, la poitrine, les échalotes et oignons, mettre quelques dés de cheddar.
  5. Recouvrir de pommes de terre.
  6. Dans un bol, battre la crème fraîche avec l’oeuf, le sel, le poivre, verser votre préparation sur les pommes de terre, essayer de faire passer cette préparation sur les bords et au milieu des pommes de terre.
  7. Puis parsemer de cheddar râpé.
  8. Enfourner à 180°C pour environ 20 minutes, puis augmenter la puissance du four à 205°C pour 10 minutes, le cheddar doit fondre et dorer.
  9. Bon appétit.

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna, l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ?, Hélène s’occupe aussi de la page Facebook de la Bataille Food .

La précédente marraine de la Bataille Food #87, Anna du blog Anna Loves Food a choisi Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand pour choisir le nouveau thème.

Liste des participants

Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit-bohnium
Martine – Kilomètre 0

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

34 commentaires sur “Gratin de pommes de terre à la saucisse de Montbéliard et poitrine fumée

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  1. Je ne sais pas si j’aurais ajouté la poitrine fumée vu qu’il y a déjà de bien bonne saucisses pour accompagner ce petit gratin mais je me serais sans nul doute régalée ! merci delphine gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. J’adore moi aussi associer cette délicieuse saucisse à la pomme de terre, je comprends tes Zhom parce que je ne leur aurais pas laissé ma part hihi !!!
    Belle fin d’après-midi Delphine. Bizh. Viviane

    J'aime

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