J’aime beaucoup les endives crues en salade et je les apprécie aussi de plus en plus cuites. Ici elles sont cuites à la cancoillotte, une spécialité fromagère fabriquée en Franche-Comté, j’aime beaucoup ce fromage qui est très peu calorique.
La recette est réalisée au Cookéo mais vous pourrez utiliser une cocotte traditionnelle.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 10 g de beurre demi-sel
- 4 endives jeunes pousses
- 1 c à c de sucre cassonade
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- 20 cl de bouillon de légumes
- 170 g de cancoillotte
- 100 g de bresaola
- poivre du moulin
Préparation au Cookéo
- Éplucher, laver et couper vos pommes de terre en cubes.
- Couper vos endives en deux et enlever le cœur.
- Mettre votre Cookéo en mode dorer, déposer le beurre puis faire revenir les endives, saupoudrer de sucre puis mettre un fond d’eau pour éviter que cela n’attache, laisser dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les pommes de terre, la bresaola coupée en lanières, le bouillon et la cancoillotte, assaisonner mélanger et mettre sous pression pour 9 minutes.
- Servir aussitôt.
Source d’inspiration: Appli Cookéo
Oh, la gourmande 
oh je pense que Monsieur aimerait bien ça
lui qui adore les endives !
merci pour la recette bises
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oh mais j’adorerai ça
extra vraiment belle « recette d’hiver » même si ici c’est + que le printemps (vu sauterelle et lézard hier !!)
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Ah nous ce n’est pas encore ça, mais il y a déjà plus de luminosité Bisous
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une jolie recette pour faire (tenter) manger des endives à tout le monde!!
bonne journée
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Je ne connais pas du tout ce fromage, je me souviens juste d’une chanson de Thiephaine sur ce fromage, qu’était marrante et que j’écoutais ado 🙂 Il faudrait que je le goûte un jour, ca ne peut qu’être bon 😉 Bisous Delphine
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Elle me plaît beaucoup ton assiette bisous
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Un contorno molto appetitoso, adoro le verdure!!!
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Oh un très beau plat qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
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Amatrice de fromages, je devrais apprécier ce plat plein de saveurs.
Belle journée Delphine. Bizh. Viviane
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Cette recette me plait bien !!!
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comme c’est marrant, je viens de préparer des endives crues, plus qu’à mettre la vinaigrette et les noix
bisous
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Rhooooo, j’imagine les belles saveurs, hummmmm, bisous
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C’est une bonne idée. J’adore la cancoillotte.
Bisous
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pour une fois.. je passe mon tour. … pas fan de la cancoillotte..
bonne journée à toi
bizzzooo
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j’adore la saveur des endives et ton assiette me plait beaucoup
bisous
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Une idée des plus originales et gourmandes ! C’est un plat bien réconfortant pour l’hiver.
Bonne journée, bises.
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A chaque fois que je vois une recette avec de la cancoillotte, je me dis qu’il faut que je teste car je n’en ai jamais mangé !!! Les endives je les aime aussi bien cuites que crues. Ton plat me tente bien 😉
Bisous Delphine
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superbe assiette pareil pour moi j’adore les endives en plus cultivées dans le Nord
une bonne soirée
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une bien belle assiette ! bises
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J’adore l’endive. Le hic c’est qu’il n’y a que moi à la maison. bien dommage car je me serais régalée. Bises et belle journée
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Je dois bien avouer que je préfère les endives crues que cuites, mais ton plat me tenterait bien
Bises
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C’est une belle façon de manger les endives, un légume que j’adore ! Bises
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Ah, là je passe mon tour, la cancoillote, j’ai essayé plusieurs fois, ça ne passe pas.
Bizzz.
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