Salade d’haricots verts

Voici une petite salade toute simple avec de bons haricots verts du potager, c’est un véritable régal.

J’ai cuit mes haricots avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la cocotte.

Ingrédients : Pour 1 personne

  • 200 g de haricots verts
  • 1 échalote
  • vinaigre de Xéès
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 1 poignée de pignons de pin
  • quelques copeaux de parmesan

Vinaigrette:

  • 3 c à s de vinaigre de Xéres
  • 1,5 c à s d’huile de noix
  • sel pour salade
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher et couper finement votre échalote en rondelles, les disposer dans un petit ramequin et les recouvrir de vinaigre de Xérès, laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Après cuisson et refroidissement des haricots voir cuisson.
  3. Mettre dans votre assiette vos haricots, recouvrir avec quelques rondelles d’échalote, détailler des tomates séchées en petits morceaux, les disposer dans l’assiette.
  4. Parsemer d’un peu de pignons de pin, puis à l’aide d’un économe détailler le parmesan en fins copeaux.
  5. Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le tout, puis napper votre assiette avec la sauce au moment de servir.

Cuisson au Cookéo des haricots

  1. Equeuter et laver vos haricots, les placer dans votre panier cuisson. Mettre de l’eau dans le bol au niveau du trépied, placer dessus le panier cuisson. Lancer le mode sous pression pour 7 minutes.
  2. Sortir votre panier cuisson et laisser refroidir.

18 commentaires sur “Salade d’haricots verts

Ajouter un commentaire

  1. j’adore ça encore + avec des petits lardons
    j’en mangerais tt le temps au grand désespoir de mon mari (donc j’en fait moins souvent qu’envie !!)

    avec les haricots frais de ton jardin ça doit être fantastique en goût

    Aimé par 1 personne

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :