Voici une petite salade toute simple avec de bons haricots verts du potager, c’est un véritable régal.
J’ai cuit mes haricots avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire à la cocotte.
Ingrédients : Pour 1 personne
- 200 g de haricots verts
- 1 échalote
- vinaigre de Xéès
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 poignée de pignons de pin
- quelques copeaux de parmesan
Vinaigrette:
- 3 c à s de vinaigre de Xéres
- 1,5 c à s d’huile de noix
- sel pour salade
- poivre
Préparation
- Éplucher et couper finement votre échalote en rondelles, les disposer dans un petit ramequin et les recouvrir de vinaigre de Xérès, laisser mariner 30 minutes au frais.
- Après cuisson et refroidissement des haricots voir cuisson.
- Mettre dans votre assiette vos haricots, recouvrir avec quelques rondelles d’échalote, détailler des tomates séchées en petits morceaux, les disposer dans l’assiette.
- Parsemer d’un peu de pignons de pin, puis à l’aide d’un économe détailler le parmesan en fins copeaux.
- Préparer votre vinaigrette en émulsionnant le tout, puis napper votre assiette avec la sauce au moment de servir.
Cuisson au Cookéo des haricots
- Equeuter et laver vos haricots, les placer dans votre panier cuisson. Mettre de l’eau dans le bol au niveau du trépied, placer dessus le panier cuisson. Lancer le mode sous pression pour 7 minutes.
- Sortir votre panier cuisson et laisser refroidir.
Oh, la gourmande 
j’adore ça encore + avec des petits lardons
j’en mangerais tt le temps au grand désespoir de mon mari (donc j’en fait moins souvent qu’envie !!)
avec les haricots frais de ton jardin ça doit être fantastique en goût
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Oui tellement bon. Bisous
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Toute simple et parfaite.J’aime les plus minimalistes comme toi 🙂 Bisous Delphine
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Tellement meilleur les haricots du jardin déjà à eux seuls ils font tout le plat bisous
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Une très belle salade comme je les aimes avec cette chaleur
Bonne journée
Bisous
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Elle a tout pour me plaire ta salade, j’aime bien aussi confire les oignons ou échalotes dans le vinaigre. Bonne journée
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bonjour
je compte en faire aussi avec les haricots verts du jardin, en ce moment c’est haricots cocos
bisous
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Un régal ! surtout avec des haricots de jardin.
Bises
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J’adore ta salade , un plat unique pour moi qui me régalerait, bisou.
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En voilà une belle salade, haute en couleurs et qui doit être fraîche et savoureuse à souhait! merci pour le partage! belle soirée bises
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pour profiter à fond des haricots du jardin
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une superbe salade en plus haricots du jardin moi ça fais trois fois que j’en cueille
une bonne soirée
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une superbe salade pour cet été ! bises
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J’aime beaucoup les salades de haricots verts, je viens de m’en racheter, je n’en ai hélas pas dans le jardin … Bises Delphine
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une salade saine et haute en saveur
bisous Delphine
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Je retiens l’idée car souvent je consomme les haricots comme accompagnement. A tester !
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Rien de plus simple et de délicieux qu’une salade de haricots verts en été ! C’est un grand classique en été chez nous.
Bonne journée, bises.
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Recette toute simple et très bonne !!!
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