Risoni aux poireaux, crevettes et truite fumée

Après les fêtes, il y a souvent des restes de certains ingrédients alors voici une idée de plat avec un reste de truite fumée et de crevettes. Une recette anti gaspi par excellence.

Je l’ai réalisé au Cookéo mais vous pourrez le faire avec une cocotte..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 petits oignons rouges
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 poireaux
• 5 cl de vin blanc
• 150 g de risoni aux lentilles corail et pois chiches
• 35 cl de bouillon de légumes
• 200 g de crevettes décortiquées
• 150 g de truite fumée
• sel poivre
• 1 c à c de mix d’épices à poissons Demarle

Préparation au Cookéo

1. Eplucher et ciseler finement vos oignons, nettoyer vos poireaux les couper en fines rondelles, bien les laver.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer verser l’huile et déposer les oignons, mélanger, laisser dorer 1 minute, ajouter les poireaux, et les épices, mélanger laisser dorer 2 minutes, verser le vin blanc, mélanger et laisser dorer 2 minutes.
3. Incorporer le risoni, assaisonner avec du sel, du poivre, verser le bouillon puis passer en mode sous pression pour 10 minutes.
4. A la sonnerie, ouvrir puis déposer les crevettes et la truite fumée coupée en lanières mélanger et laisser en maintien au chaud pour 2 minutes.
5. Servir aussitôt.