Gratin de potimarron, bacon et cheddar

J’aime bien marier le potimarron avec le cheddar, je trouve que c’est un mélange très onctueux. Le potimarron est précuit et cela permet qu’il soit bien moelleux dans le gratin. Si vous n’aimez pas le bacon, vous pouvez le remplacer par des morceaux de poulet rôti ou le préparer en version végétarienne sans viande.

Mon potimarron est cuit ai Cookéo, mais vous pourrez le cuire à la vapeur dans une cocotte traditionnelle.

Ingrédients : Pour 4 petits gratins

• 1/2 potimarron
• 1 oignon
• 1 c à s d’huile d’olive
• 15 tranches de bacon
• 3 c à s de crème fraiche semi-épaisse
• 150 g de cheddar
• sel poivre
• 1 c à s de persillade
• quelques graines de courge

Préparation au Cookéo

1. Couper le potimarron et enlever ses pépins.
2. Le couper en cubes puis le mettre dans le panier vapeur, installer le trépied dans la cuve du Cookéo, puis mettre de l’eau à sa hauteur, installer le panier vapeur puis lancer le mode sous pression pour 8 minutes.
3. A la sonnerie, sortir le panier puis égoutter le potimarron.

Préparation

1. Couper le potimarron et enlever ses pépins.
2. Le couper en cubes puis le mettre dans le cuit vapeur de votre cocotte et le faire cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
3. Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile, lorsqu’il l’oignon est tendre ajouter le bacon coupé en lanières.
4. Assaisonner avec une pincée de sel , du poivre et la persillade, mélanger le tout délicatement, laisser cuire quelques minutes.
5. Ajouter 100 g de cheddar puis la crème, mélanger à nouveau.
6. Déposer cette préparation dans des petits moules à gratin, puis parsemer de cheddar râpé restant et disposer quelques graines de courge.
7. Enfourner à 210° pendant une dizaine de minutes.
8. Déguster aussitôt