Riz aux épinards

C’est une spécialité Egyptienne, que j’ai réalisée pour accompagner  ma chère Sophie et son association  » Cuisiner pour la paix » pour son tour de monde culinaire.

Ingrédients :

• 250 g de riz basmati
• 1 botte d’épinards ou 350 g d’épinards hachés en bloc (pour moi décongelés)
• 2 c à s de beurre
• 2 carottes découpées en dés
• 1 oignon haché
• 1 c à s de persil haché
• du sel et poivre
• 300 ml de bouillon de légumes
• Garniture :
• 150 g de fromage râpé ( pas mis pour moi)
• 1 carotte découpée en forme de fleur

Préparation

1. Dans une marmite sur feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les épinards, les carottes, l’oignon et le persil haché. Assaisonner t remuer de temps en temps jusqu’à ce que ces légumes soient bien saisis.
2. Baisser le thermostat, ajouter le riz et remuer encore. Verser le bouillon, mélanger, laisser frémir à  feu moyen jusqu’à cuisson du riz.
3. Retirer la marmite du feu et incorporer le fromage râpé.
4. Servi aussitôt

Source: Délice du monde

Préparation au Cookéo

1. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer le beurre, la persillade et les dés de carotte, mélanger et laisser dorer 1 minute. Ajouter les épinards, assaisonner, puis laisser dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
2. Ajouter le riz, le bouillon puis mélanger et passer en mode sous pression pour 6 minutes.
3. A la sonnerie, ouvrir, rectifier l’assaisonnement, vous pouvez ajouter du fromage râpé pour les plus gourmands.
4. Bon appétit

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L’Égypte est un pont entre l’Afrique du Nord-Est et le Moyen-Orient.

Sa capitale est Le Caire.