Benachin (Gambie)

Le Benachin est un plat typique de Gambie, vous pouvez le réaliser avec du bœuf ou alors moitié bœuf et moitié poisson, mais aussi du poulet..J’ai donc opté pour cette dernière option.

Avec cette recette, j’accompagne Sophie du blog « La tendresse en cuisine » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire. Vous pourrez retrouvez d’autres recettes de Benachin sur son blog. Le Benachin de Sophie avec du poisson et du riz, le Benachin de Martine avec du poulet. 

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 6 hauts de cuisse de poulet ( environ 900g)
  • 1 c à s d’huile
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 piment vert
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées concassées en cube
  • 3 carottes
  • 1/4 de chou blanc
  • 1 tranche de potiron
  • 1 gros poivron rouge
  • 50 cl de bouillon de volaille chaud
  •  1 feuille de laurier
  • sel poivre du moulin

Préparation

  1. Faire revenir le poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis réserver.
  2. Mettre à la place les oignons pelés et hachés, les gousses d’ail pelée et hachés, le piment coupé en petites rondelles et faire revenir 5minutes.
  3. Ajouter les dés de poivron avec la pulpe des tomates pelées et leur jus, laisser cuire environ 5minutes puis ajouter le bouillon, la feuille de  laurier, le potiron coupé en dés, les carottes pelées et coupées en rondelles et le chou blanc détaillé en lanières, assaisonnes, placer la viande sur le dessus et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits. (environ 40minutes).
  4. Servir bien chaud.
  5. Bon appétit.

Préparation au Cookéo

  1. Mettre votre Cookéo en mode dorer, y déposer  le poulet dans l’huile puis laisser dorer environ 9 minutes, en retournant régulièrement puis réserver.
  2. Mettre à la place les oignons pelés et hachés, les gousses d’ail pelée et hachés, le piment coupé en petites rondelles et faire dorer 3 minutes.
  3. Ajouter les dés de poivron avec la pulpe des tomates pelées et leur jus, laisser cuire environ 2 minutes toujours en mode dorer puis ajouter le bouillon, la feuille de  laurier, le potiron coupé en dés, les carottes pelées et coupées en rondelles et le chou blanc détaillé en lanières, assaisonner, placer la viande sur le dessus et passer en mode sous pression pour 20 minutes.
  4. Servir bien chaud.
  5. Bon appétit.

Source d’inspiration: Afrik Cuisine

La Gambie est un pays situé en Afrique de l’Ouest, c’est le pays d’Afrique continentale ayant la plus petite superficie.

Sa capitale est Banjul.

Sophie

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