Voici un délicieux plat en sauce, le pesto peut être réalisé maison, j’ai plusieurs recettes sur mon blog aux fanes de carotte, ou au persil, ou au basilic. Le mien m’a été offert au festival des blogueurs culinaires.
J’ai accompagné mon plat d’un mélange de riz, pois et lentilles, que j’ai trouvé chez Grand frais, mais vous pouvez réaliser une bonne purée maison.
J’ai réalisé ce plat avec le Cookéo, mais vous pourrez aussi bien le faire au ok, il faudra prévoir plus de temps, je vous détaille les deux préparations.
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 2 c à s d’huile d’olive au Basilic (terra delyssa)
- 800 g de porc
- 2 c à s de pesto vert
- 50 g de pignons de pin
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 c à s de crème fraîche
Préparation au Wok
- Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir pendant quelques minutes avec l’huile d’olive.
- Ajouter la viande coupée en gros cubes et les faire dorer quelques minutes, en les retournant régulièrement.
- Assaisonner, ajouter le pesto, les pignons mélanger et mouiller avec le bouillon, puis laisser cuire environ 20 minutes à couvert sur feu doux, jusqu’à ce que la viande soit totalement cuite.
- Incorporer la crème puis mélanger, et laisser chauffer 2-3 minutes.
- Servir bien chaud avec votre riz.
Préparation au Cookéo
- Éplucher et ciseler votre oignon, lancer le mode dorer, déposer l’oignon dans la cuve dès la moitié du préchauffage avec l’huile puis faire revenir pendant 2 minutes en remuant. Ajouter la viande coupée en gros cubes et les faire dorer 6 minutes, en les retournant régulièrement.
- Assaisonner, ajouter le pesto et les pignons de pin, mélanger et mouiller avec le bouillon, lancer le mode sous pression pour 6 minutes.
- Incorporer la crème et mélanger.
- Servir bien chaud avec votre riz.
Inspiration: La bible officielle du Cookéo
Oh, la gourmande 
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