Ce curry est très savoureux, grâce à cette délicieuse pâte de curry. J’ai eu la recette par ma maman qui m’a rapporté des épices lors de son voyage au Cambodge (juste avant la Covid), mais elle était en anglais, alors je me suis aidée de la recette proposée par « Mes petits bouts du monde » . J’ai utilisé des haricots, bien sûr, comme ce n’est pas du tout de saison j’ai utilisé des haricots surgelés, que j’ai laissé décongeler.
Je propose cette recette pour mon tour du monde culinaire que je réalise aux côtés de ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix ».
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de pâte de curry rouge
- 4 beaux filets de poulet jaune
- 650 g de pommes de terre
- 1 c à s de sucre blond de canne
- 2 c à s de nuoc mam
- 300 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- 300 g de haricots verts
- sel poivre
Préparation
- Éplucher et couper l’oignon en grosses rondelles. Éplucher les pommes de terre et les découper en gros cubes. Découper le poulet en dés.
- Dans un wok ou une grande poêle, mettre 1 cuillère à soupe de curry rouge avec un peu d’huile
- Ajouter les oignons et le poulet, et les faire revenir.
- Verser le lait de coco, ajouter les pommes de terre.
- Verser le contenant d’un grand verre d’eau pour allonger la sauce et faire cuire 5 minutes.
- Saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam et le sucre
- Ajouter les haricots et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Préparation au Cookéo
- Éplucher et couper l’oignon en grosses lamelles. Éplucher les pommes de terre et les découper en gros cubes. Découper le poulet en dés.
- Mettre le mode dorer et déposer dès le début du préchauffage, l’huile, la pâte de curry et l’oignon coupé puis laisser dorer en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes.
- Ajouter les dés de poulet, mélanger et laisser dorer 3 minutes, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 2 minutes, ajouter le sucre roux, la sauce nuoc mam et laisser à nouveau dorer 4 minutes en mélangeant.
- Ajouter les haricots verts, le sel, le poivre, le lait de coco et l’eau et passer en mode sous pression pour 10 minutes.
- Laisser quelques minutes dans la cuve avant de déguster.



Le Cambodge est un pays d’Asie du Sud-est aux paysages variés, sa capitale est Phnom Penh.



merci pour cette recette qui ouvre les papilles sur d’autres saveurs
et bon courage pour la reprise aujourd’hui à bientôt
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Beau plat familial qui fait voyager avec du poulet cela plaît en général.à tout le monde , ou,presque lol bisous .Bonne journée.
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Une véritable invitation au voyage avec à la clef des gourmandises comme tu as l’habitude de nous offrir de si bon coeur.
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Un bon plat que je découvre, merci pour le voyage. Bises
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Un bien joli plat. Dommage que tu n’aies pas pu inviter ta maman Delphine. Sophie va être contente 😀
Gros bisous
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J’aime la cuisine asiatique et ton plat riche en saveurs en fait partie
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Heureusement que c’était juste avant la covid que ta maman était au Camboge car en ce moment il vaut mieux éviter de voyager ! C’est amusant de voir que même en vacances à l’étranger ta maman pense à te ramener des recettes !!
Elle a eu une belle idée car tu as fait un joli plat qui nous permet de voyager ! gros bisous delphine
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Ton curry devait être absolument délicieux ! Bravo ma Delphine pour cette version khmer du curry, c’est chouette d’autant plus que comme tu le sais, je suis très fan de curry. J’adore, merci pour Cuisiner pour la paix. Gros bisous ma belle
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Un plat qui promet un délicieux voyage gustatif, en principe j’aime déguster les curry aucune raison pour ne pas me régaler de celui-ci !
Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
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bonjour
en effet pour toi le choix du cadeau à te faire st facile, autour de la cuisine. Comme ta maman je ramène toujours épices des voyages…je puise dans mes stocks
bisous
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J’adore ton plat, je ne résiste jamais devant un bon curry.
Bisous
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Le voyage est gourmand pour commencer la semaine, super top 🙂
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je me régale et je voyage à chaque visite sur ton blog..
bizzzzz
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Quel régal ta recette et avec beaucoup de saveurs !! Merci tu nous fais voyager en plus.
Bon début de semaine à toi.
Bisous
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Heureusement que l’on voyage dans l’assiette. Il met l’eau à la bouche ce curry. Bised
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hummm ces saveurs me font rêver!!!! bisous
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J’aime beaucoup les curry alors je me serais régalée avec le tiens miam il fait très envie
Bonne journée bisous
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Je sais que ton plat de curry est bon, car je connais la cuisine indoue qui est l’une des plus délicieuse au monde et que je classe même en 2ème position, tu as du te régaler, bisou
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Je suis fan de pâte de curry, ta recette aurait enchantée mes papilles !! Bonne fin de journée
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I love your creamy, heart warming curry dish. All of these perfect flavors make starting a new week so much easier!!
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super ta recette bien parfumée, nisous
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coucou avec le confinement, ça fait du bien de s’évader avec tes recettes qui m’ouvrent l’appétit à chaque fois, bisous ma belle
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HUmm sa me tenterais bien
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En voilà un joli voyage. Ce curry est sûrement délicieux. Bisous ma Delphine
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Pour une fois, j’ai tenté une recette sans thermomix.
J’ai pas été déçue et je partage.
Un plein de saveurs, un poulet moelleux et les légumes j’en dis pas plus …. Hummmmmmm!
A vous de tester !!!
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MERCI beaucoup de votre retour Bon dimanche
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