Tajine de poulet aux dattes

Voici un plat que nous apprécions beaucoup à la maison, ce petit goût sucré salé, à tout pour nous plaire..Je l’ai accompagné de graines de couscous complet.. Bien sûr pour les puristes ce n’est pas un vrai car il a été cuit dans mon Cookéo au lieu du plat à tajine. Dans le plat à tajine il vous faudra compter 45 minutes pour bien confire la viande puis vous ajouterez les dattes et continuerez environ 20 minutes de cuisson.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 belles cuisses de poulet
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à c d’origan séché épices du monde
  • 2 c à c de raz el hanout épices du monde
  • 1 c à c de paprika  épices du monde
  • sel poivre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 15 dattes dénoyautées
  • persil frais

Préparation au Cookéo

  1. Dans un saladier mélanger deux cuillères à soupe d’huile, l’origan, les épices, le sel et le poivre, badigeonner les cuisses de poulet avec cette marinade et laisser mariner environ 30 minutes.
  2. Peler et ciseler l’oignon, peler la gousse d’ail, la dégermer et la hacher.
  3. Mettre le Cookéo en mode dorer et dès le début du préchauffage mettre l’huile, puis l’oignon et l’ail laisser dorer pendant 1 minute en mélangeant.
  4. Ajouter le poulet mariné puis faire dorer encore 3 minutes de chaque côté en retournant régulièrement.
  5. Ajouter le concentré de tomates, les dattes coupées en 2 , le bouillon de volaille et passer en modes sous pression pour 25 minutes.  Rectifier l’assaisonnement.
  6. Pendant ce temps préparer vos graines de couscous.
  7. Servir bien chaud en ciselant un peu de persil frais sur le dessus, bon appétit.

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