Potiron vert Hokkaïdo et châtaignes en crumble de graines

Un nouveau plat végétarien, avec un crumble qui sort de l’ordinaire, j’ai utilisé du bon parmesan, et le potiron vert, une courge que je n’avais jamais testée..Je me suis bien régalée. Cela peut aussi être un accompagnement d’une viande blanche

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • quelques branches de persil frais
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 200 g de châtaignes entières pelées et cuites au four
  • 1/2  potiron doux vert Hokkaido
  • sel poivre
  • parmesan râpé et en copeaux
  • Graines de Potimarron curry « Mange tes graines «  (10% de remise avec mon parrainage)

Préparation

  1. Laver votre courge, enlever les graines, la peler et la couper en dés pas trop gros. Cette fois-ci j’ai testé la cuisson au micro-onde qui est idéale si vous êtes pressés.
  2. Déposer vos dés de courge dans un récipient allant au micro onde avec un couvercle, mettre un tout petit fond d’eau et faire chauffer 4min30 à 900W
  3. Éplucher et ciseler votre oignon, laver et ciseler votre persil. Dans une sauteuse faire revenir avec un peu d’huile la persillade, ajouter les châtaignes et la courge, puis mélanger laisser chauffer une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, assaisonner à votre goût.
  4. Préparer le « faux crumble », râper votre parmesan avec un zesteur microplane, il vous faudra environ 4 c à c de parmesan et 2 c à c de graines par caquelon. Mélanger le parmesan aux graines.
  5. Déposer dans des caquelons, les châtaignes et la courge, saupoudrer avec le crumble puis déposer quelques copeaux de parmesan.
  6. Mettre sous le grill entre 3-4 minutes, c’est à surveiller.
  7. Bon appétit

Préparation au Cookéo

  1. Laver votre courge, enlever les graines, la peler et la couper en dés pas trop gros. Cette fois-ci j’ai testé la cuisson au micro-onde qui est idéale si vous êtes pressés.
  2. Déposer vos dés de courge dans un récipient allant au micro onde avec un couvercle, mettre un tout petit fond d’eau et faire chauffer 4minutes 30 à 900W
  3. Éplucher et ciseler votre oignon, laver et ciseler votre persil. Mettre votre cookéo en mode dorer, dès le préchauffage,  faire revenir avec un peu d’huile la persillade, ajouter les châtaignes et la courge, puis faire dorer 5 minutes en mélangeant régulièrement, assaisonner à votre goût.
  4. Préparer le « faux crumble », râper votre parmesan avec un zesteur microplane, il vous faudra environ 4 c à c de parmesan et 2 c à c de graines par caquelon. Mélanger le parmesan aux graines.
  5. Déposer dans des caquelons, les châtaignes et la courge, saupoudrer avec le crumble puis déposer quelques copeaux de parmesan.
  6. Mettre sous le grill entre 3-4 minutes, c’est à surveiller.
  7. Bon appétit

Je propose cette recette à Stéphane pour son défi cuisine « les courges » sur son site Recettes.de.

Je propose également cette recette à ma chère Claudine pour son site « Cuisinons de saison« .

18 commentaires sur “Potiron vert Hokkaïdo et châtaignes en crumble de graines

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  1. Je ne suis pas comme toi je ne teste pas 36 courges car j’en suis sans doute moins friande que toi. Du coup je ne connais pas ce potiron doux vert Hokkaido … Comme je lis souvent que la butternut et le potiron sont souvent les courges préférées de beaucoup je m’en contente… Ceci étant dit tu as fait avec un bon petit plat et je suis ravie de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison ! merci ma delphine Gros bisous

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