Boulghour à l’oseille

J’ai trouvé de beaux petits oignons frais en bottes et ma belle mère m’a a nouveau donné de l’oseille, alors voici une petite recette végétale toute simple. Bien sûr elle pourra accompagner une viande ou un poisson. C’est à vous de choisir.

J’ai réalisé ce plat avec mon Cookéo mais vous pouvez faire de même avec un wok, la cuisson sera juste un peu plus longue.

Ingrédients :

• 2 oignons frais avec les tiges
• 1 c à s d’huile d’olives
• 280 g de boulghour
• 15 belles feuilles d’oseille
• 10 cl de vin blanc
• 200 ml de bouillon de légumes
• sel du trappeur
• Poivre du moulin
• 1 belle poignée de raisins secs

Préparation au Cookéo

1. Nettoyer les oignons, enlever la fine pellicule du dessus puis laver les tiges, les couper en rondelles, puis émincer les oignons.
2. Nettoyer vos feuilles d’oseille, les laisser  humides, enlever les grosses nervures, puis les tailler en lanières.
3. Mettre votre Cookéo en mode dorer, ajouter l’huile d’olive, les oignons et les tiges faire dorer 2 minutes.
4. Ajouter le boulgour, les feuilles d’oseille coupées, le vin blanc, le bouillon, les raisins secs, saler, poivrer puis lancer la cuisson sous pression ou cuisson rapide pour 7 minutes.
5. Rectifier l’assaisonnement puis servir.