Moules aux pâtes et brocoli

Au mois de décembre j’ai gagné un concours organisé par Escal Seafood, j’ai reçu des moules du Pacifique. Alors voici une première recette toute simple que j’ai réalisée avec ce beau lot.

J’ai tout réalisé avec le Cookéo, sauf la cuisson des pâtes, mais vous pourrez faire le tout avec une bonne sauteuse..

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 450 g de moules surgelées
• 250 g de pâtes sèches
• 1 petit brocolis
• 1 oignon
• 10 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 1 c à s de persillade
• sel poivre
• 3 belle c à s de crème fraîche épaisse allégée

Préparation au Cookéo

1. Laisser décongeler les moules, puis récupérer 1 c à s de jus, les égoutter.

Cuisson du brocoli

1. Laver et détailler votre brocoli en petits bouquets, les placer dans le panier vapeur, mettre le trépied dans la cuve et le recouvrir d’eau, installer le panier vapeur puis lancer le mode sous cuisson pour 4 minutes.
2. A la sonnerie réserver, rincer la cuve.

Cuisson de la sauce

1. En parralèle faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
2. Mettre votre beurre dans la cuve et lancer mode dorer, éplucher et ciseler votre oignon, le mettre dans la cuve, mélanger avec le beurre fondu et laisser dorer 2 minutes en mélangeant, déglacer avec le vin blanc, mélanger 1 minute, ajouter les moules décongelées, avec la cuillère à soupe de jus, le sel, le poivre et la persillade, mélanger 1 minute.
3. Passer en mode mijotage, ajouter la crème, mélanger délicatement, puis verser les pâtes chaudes et égouttées, et les têtes de brocolis réservées, mélanger , puis baisser le couvercle du Cookéo et laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.