Haricots blancs et poulet, façon loubia au Cookéo

Je pense qu’en ce moment vous ne souhaitez manger que du froid, mais chez nous, du moins mes hommes, ils aiment les plats chauds. Je vous propose donc ce plat que vous pourrez garder de côté pour plus tard..Toutes ces épices le rend vraiment très savoureux. La loubia est un plat populaire maghrébin à base de haricots blancs ou de haricots coco accommodés à la sauce tomate et riche en épices. Je l’ai réalisé au Cookéo cela permet de ne pas avoir trop chaud en cuisine c’est bien pratique. C’est un plat que je prépare à l’avance, il se mange très bien réchauffer.

C’est un plat que j’ai piochée chez « Dans ma petite cuisine rose » en l’honneur de son anniversaire pour le jeu  Tests de recettes entre blogueurs .

Ingrédients : Pour 5/6 personnes

• 250g d’haricots blancs (à faire tremper la veille dans un grand volume d’eau)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 boîte de tomates concassées de 400g
• 1 c à c de curcuma
• 1 c à c de gingembre moulu
• 1 c à c de cumin
• 1 c à s d’origan séché
• Huile d’olive
• Sel / poivre
• 2 ou 3 carottes
• 3 pommes de terre
• 6 hauts de cuisse de poulet

Préparation au Cookéo

1. Émincer l’oignon et écraser les gousses d’ail. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en rondelles. Couper les pommes de terre en morceaux.
2. En mode dorer, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
3. Ajouter les gousses d’ail et les épices. Laisser dorer encore 2 minutes. Ajouter le poulet. Laisser dorer encore 2 minutes de chaque côté.
4. Ajouter les haricots blancs égouttés, les tomates, l’origan, les carottes et les pommes de terre.
5. Bien mélanger et couvrir d’eau environ40cl d’eau.
6. Cuire en mode sous pression pour 27 minutes.
7. Ajouter le sel en fin de cuisson.