Curry de filet mignon

Une petite recette toute simple avec plein de bonnes saveurs. Ce plat est réalisé avec le Cookéo mais vous pourrez le réaliser au wok en allongeant les temps de cuisson. Je l’ai accompagné de pâtes pour faire plaisir à mes hommes mais vous pouvez faire sans.
Si vous n’appréciez pas le lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème liquide.

Ingrédients :

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 poivron jaune
  • 800 g de filet mignon de porc
  • 2 tomates
  • 1 c à c de curry des Philippines de mon partenaire Instant Chef
  • 20 cl de lait de coco
  • 60 g de noix de cajou

Préparation au Cookéo

  1. Laver et couper votre poivron en lanières, laver, émonder et couper vos tomates en rondelles, couper votre viande en gros cubes.
  2. Dans le cookéo sur le mode dorer, faire revenir dans l’huile vos lanières de poivron pendant 6 minutes, en remuant régulièrement.
  3. Ajouter votre viande, et faire dorer pendant 3 minutes en retournant régulièrement.
  4. Ajouter vos rondelles de tomates, le curry, le sel, le poivre et le lait de coco, remuer et parsemer de noix de cajou.
  5. Lancer le mode sous pression pour 17 minutes.
  6. Servir bien chaud. Bon appétit.

Source : Bible officielle du cookéo

7 commentaires sur “Curry de filet mignon

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