Courgettes aux lardons et penne

Une nouvelle recette express, avec les courgettes du potager de ma petite sœur. Nous nous sommes régalés. Pour cette recette j’ai utilisé des penne de la marque Barilla de cuisson 11 minutes, attention au type de pâte que vous prenez, car les cuissons rapides, ne sont pas adaptées ici.

J’ai utilisé mon Cookéo mais vous pourrez utiliser un wok, cela sera un peu plus long.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 1 c à s d’huile d’olives
• 1 oignon
• 4 champignons bruns
• 200 g de lardons
• 450 g de courgettes
• 150 g de tomates cerises
• 35 cl de bouillon de légumes
• 150 g de pâtes type penne crues
• sel poivre
• origan

Préparation au Cookéo

1. Mettre votre Cookéo en mode dorer.
2. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher, laver et couper en lanières vos champignons, mettre l’huile d’olive dans le Cookéo avec les champignons et l’oignon et faire dorer 2 minutes, ajouter les lardons continuer à dorer 2 minutes en mélangeant.
3. Mettre les courgettes, lavées et coupées en gros dés, et les tomates cerises lavées et coupées en 2. Mélanger et laisser dorer 2 minutes.
4. Verser le bouillon, les pâtes, le sel et le poivre mélanger et passer en mode sous pression pour 8 minutes, avec ce temps, les pâtes seront al dente, si vous les préférez un peu plus cuites, les laisser 1 minute de plus.
5. Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et parsemer d’origan.
6. Si vous courgettes ont rendu beaucoup d’eau, utiliser un écumoire, mais vous pouvez garder le jus il pourra vous resservir pour la cuisson d’une autre recette.

Source d’inspiration: Appli Cookéo