Pommes de terre grenaille, oignons frais et lardons

C’est mon mari qui a voulu cette recette, il a choisi ces petites pommes de terre, et une belle botte d’oignons frais pour se régaler…En plus c’est si simple qu’il ne faut pas se priver …
J’ai utilisé ma pâte d’ail, mais vous pouvez mettre une gousse d’ail hachée à la place.

Ingrédients :

  • 1  c à c de pâte d’ail et d’échalote
  • 500 g de poitrine fumée
  • 1 botte d’oignons frais
  • 900 g de pommes de terre grenaille
  • 1 botte de persil frais
  • sel poivre
  • 5 cl d’eau
  • 5 cl de vin blanc

Préparation

  1. Laver les pommes de terre, bien les frotter entres elles sans les éplucher.
  2. Tailler votre poitrine en lardons, éplucher  vos oignons et les ciseler, couper le vert en petits tronçons.
  3. Déposer dans votre sauteuse chaude, la pâte d’ail et les lardons, mélanger, ajouter les oignons, mélanger, ajouter les pommes de terre, assaisonner, mélanger et laisser dorer environ 20 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ciseler le persil, en garder quelques branches pour dresser les assiettes.
  5. Ajouter, le persil l’eau et le vin, mélanger puis couvrir puis laisser sur feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes, surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.
  6. Au moment de servir, ciseler du persil frais sur les assiettes
  7. Bon appétit

Préparation au Cookeo

  1. Laver les pommes de terre, bien les frotter entres elles sans les éplucher.
  2. Lancer le mode dorer, pendant le préchauffage tailler votre poitrine en lardons, éplucher  vos oignons et les ciseler, couper le vert en petits tronçons.
  3. Déposer dans la cuve, la pâte d’ail et d’échalote, les lardons, mélanger, ajouter les oignons, mélanger, ajouter les pommes de terre puis mélanger, laisser dorer pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement pour que cela n’attache pas, assaisonner.
  4. Ciseler le persil, en garder quelques branches pour dresser les assiettes.
  5. Au bout des 15 minutes ajouter le vin, l’eau et le persil ciselé puis lancer le mode sous pression pour 15 minutes.
  6. Au moment de servir, ciseler du persil frais sur les assiettes
  7. Bon appétit

5 commentaires sur “Pommes de terre grenaille, oignons frais et lardons

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