Courge butternut farcie au boeuf et poireaux

Dans mon panier potager city, il y avait ma courge préférée, la butternut, j’aime beaucoup son petit goût de noisette. Une recette était proposée alors me voilà en cuisine pour me régaler.

Avec cette recette je participe à la Foodista Challenge #80, c’est notre chère Soulef, du blog « Amour de cuisine » qui a choisi le thème du citron à la citrouille.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 1 courge butternut
  • huile d’olive
  • 1 c à c d’origan
  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 poireau
  • 200 g de bœuf haché
  • 5 cl de vin blanc
  • 15 cl d’eau
  • sel poivre
  • fromage râpé

Préparation

Préparation de la courge au four

  1. Préchauffer votre four à 200°C
  2. Couper la courge butternut en deux, enlever ses graines, strier la chair de la courge à l’aide d’un couteau et placer les deux moitiés (chair vers le haut) sur un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive, frotter avec un pinceau pour bien répartir l’huile, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.
  3. Enfourner pour 40 minutes.

Préparation de la farce

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, couper et laver votre poireau en rondelles, faire revenir le tout environ 10 minutes dans de l’huile d’olive, mettre un peu d’eau si cela attache, lorsque les poireaux sont fondants, déglacer avec du vin blanc, puis ajouter la viande, mélanger et laisser cuire ma viande environ 5 minutes, assaisonner.
  2. Lorsque les moitiés de courge sont cuites, les sortir du four et enlever une partie de leur chair avec une cuillère pour les creuser un peu tout en veillant à laisser 1 centimètre de chair tout le long de la courge.
  3. Incorporer la chair de la courge avec le mélange de poireau et de viande hachée, mélanger et remettre le tout dans les moitiés de courges creusées, recouvrir avec le fromage râpé.
  4. Remettre au four à 180°, pendant 15 minutes pour que le fromage gratine.
  5. Bon appétit

Préparation au Cookéo

Préparation de la courge au four

  1. Préchauffer votre four à 200°C
  2. Couper la courge butternut en deux, enlever ses graines, strier la chair de la courge à l’aide d’un couteau et placer les deux moitiés (chair vers le haut) sur un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive, frotter avec un pinceau pour bien répartir l’huile, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.
  3. Enfourner pour 40 minutes.

Préparation de la farce

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, couper et laver votre poireau en rondelles.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, et l’oignon, laisser dorer 1 minute, ajouter les rondelles de poireau continuer de dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Déglacer au vin banc, ajouter la viande, l’eau, du sel, du poivre, mélanger et passer en mode sous pression pour 5 minutes.
  4. A la sonnerie, ouvrir et transvaser dans un saladier, en enlevant un maximum de jus rendu.
  5. Lorsque les moitiés de courge sont cuites, les sortir du four et enlever une partie de leur chair avec une cuillère pour les creuser un peu tout en veillant à laisser 1 centimètre de chair tout le long de la courge.
  6. Incorporer la chair de la courge avec le mélange de poireau et de viande hachée, mélanger et remettre le tout dans les moitiés de courges creusées, recouvrir avec le fromage râpé.
  7. Remettre au four à 180°, pendant 15 minutes pour que le fromage gratine.
  8. Bon appétit

et voila la liste des participantes:

  1. Soulef du blog Amour de cuisine
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  3. Sofia du blog Plume et prose
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Mauricette du blog Momo gateaux
  7. Catalina du blog de Cata
  8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  9. Michelle du blog plaisirs de la maison
  10. Muriel du blog petites marmittes
  11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
  12. Loubna du blog cuisine test
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  14. Flo du blog Flo en cuisine
  15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
  16. Delphine du blog Oh la gourmande
  17. Loubna du blog cuisine test
  18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
  19. Laurence du blog Plaisir équilibre
  20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  21. Lina du blog Le chaud patate
  22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
  23. Jackie du blog Jackie cuisine
  24. Christine du blog pause nature
  25. Sylvie du blog la table de Clara

32 commentaires sur “Courge butternut farcie au boeuf et poireaux

Ajouter un commentaire

  1. pas possible ici mais très très chouette
    j’aime beaucoup
    ps impossible écrire + désolée………. demain j’espère ……………… bon vendredi profite de tes 3 jours
    à bientôt

    Aimé par 1 personne

  2. Bien que la butternut ne soit pas ma courge préférée, je vais devoir me laisser tenter par cette recette que j’ai aperçue hier sur Pinterest et chez Catalina et maintenant chez toi. C’est fort appétissant ! 🙂
    Belle journée Delphine. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

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