Riz aux courgettes, tomates et boulettes de viandes

Voici un petit plat bien savoureux, avec l’apport d’un féculent et des légumes il est bien équilibré. Et de plus avec le Cookéo c’est assez rapide d’exécution. Vous pourrez aussi le réaliser à la cocotte cela vous prendra un peu plus de temps. J’ai aussi réalisé mes boulettes maison, comme cela je peux doser mes assaisonnements.

Je me suis inspirée d’une recette que j’avais vue chez ma chère Amélie, merci beaucoup pour ce bon repas.

Ingrédients : Pour 5 personnes

• 2 oignons nouveaux
• 1 c à s d’huile d’olive
• 500 g de boulette de viandes (mélange de boeuf + farce à légumes pur porc)
• 300 g de riz
• 800 g de courgettes coupées en rondelles
• 3 tomates coupés en dés
• 500 ml de bouillon de légumes
• sel et poivre
• 1 c à c de thym

Préparation au Cookéo

1. Éplucher et ciseler vos oignons, avec le vert, mettre votre Cookéo en mode dorer, déposer l’huile et les oignons puis faire dorer 1 minute,
2. Ajouter les boulettes de viandes les faire dorer 2 minutes environ de chaque côtés.
3. Ajouter dans la cuve, les courgettes, les tomates, le riz et le bouillon, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym puis laisser le mode sous pression pour 10 minutes.
4. Servir aussitôt.

• 

• 

• 

• 

•