Porc à la bière au Cookéo

Une nouvelle recette que j’ai piochée chez notre chère Yumélise, nous nous sommes régalés, cette sauce est un pur régal et la viande reste bien moelleuse..Merci Yumélise..

Le tout est réalisé au Cookéo mais vous pourrez réaliser ce plat en cocotte. J’ai accompagné ma viande avec une purée réalisée maison.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

  • 1 kg d’échine de porc sans os
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 300 g de poitrine fumée
  • 300 g d’ oignons
  • 2 c à s de maïzena
  • 33 cl de bière blonde
  • 1 c à s de moutarde
  • 3 c à s de miel liquide
  • 1/2 c à c de sel
  • poivre du moulin
  • 1/3 c à c de 4 épices
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 10 cl de crème semi-épaisse

Préparation au Cookéo

  1. Couper le porc en gros morceaux. Éplucher et ciseler vos oignons.
  2. Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est préchauffé, ajouter l’huile d’olive puis la viande de porc et faire dorer de tous les côtés en remuant, pendant 2 minutes. Retirer la viande de la cuve.
  3. Tailler la poitrine fumée en lardons.
  4. Faire revenir les oignons avec les lardons pendant 3 minutes en mélangeant. Remettre la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger.
  5. Verser la bière, ajouter le miel et la moutarde. Bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, le cube de bouillon émietté et bien remuer.
  6. Stopper le mode dorer et passer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pendant 30 minutes.
  7. A la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger.

Source d’inspiration: Appli Cookéo

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