Tagliatelles de la mer

Quelques crevettes et deux filets de sole se trouvaient dans le congélateur, que je suis en train de vider, et cela donne naissance à cette petite recette express.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 350 g de tagliatelles fraîches
• 40 cl d’eau
• 2 échalotes
• 1 c à s d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 400 g de crevettes décortiquées
• 2 filets de sole
• 20 cl de crème légère semi-épaisse
• sel poivre
• 2 pincées de piment doux

Préparation

1. Faites bouillir l’eau des pâtes avec du sel. Puis les égoutter et réserver.
2. Émincer les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile, verser le vin blanc et laisser évaporer 2 minutes, ajouter les crevettes, le poisson coupé en gros cubes, puis laisser cuire le tout environ 5 minutes, sur feu moyen, ajouter la crème, mélanger, assaisonner avec du sel, du poivre et du piment doux, mélanger.
3. Remettre les pâtes, puis mélanger délicatement, laisser sur feu doux environ 2 minutes puis servir aussitôt.

Préparation au Cookéo

Cuisson de pâtes

1. Mettre les pâtes avec l’eau dans la cuve du Cookéo puis lancer le mode sous pression pour 4 minutes.
2. Réserver et rincer la cuve.

Cuisson du poisson

1. Mettre votre Cookéo en mode dorer. Émincer les échalotes les mettre dans la cuve avec l’huile d’olive, faire dorer 30 secondes, verser le vin blanc et laisser s’évaporer le vin environ 30 secondes.
2. Ajouter les crevettes, le poisson coupé en cubes et laisser chauffer 2 minutes en mélangeant délicatement.
3. Verser la crème, assaisonner avec du sel, du poivre et le piment, mélanger et laisser dorer 1 minute.
4. Remettre les pâtes, puis mélanger délicatement, laisser 1 minute en fonction dorer. Servir aussitôt

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Je propose cette recette à Stéphane pour son défi La mer, sur son site Recette de.