Gratin de légumes d’hiver au jambon

Vous me connaissez j’adore les gratins, alors je vous en propose un nouveau avec des légumes de saison..

Ingrédients : (Pour 4 personnes )

  • 150 g de poireaux
  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à c de cumin
  • 1 c à c de persil ciselé
  • 200 g de dés de jambon fumé
  • 50 g de bacon
  • 200 ml de crème fraîche épaisse allégée
  • 100 ml de lait
  • 2 œufs
  • sel poivre
  • Comté râpé

Préparation

  1. Éplucher, laver vos légumes. Couper les carottes en fines rondelles, les pommes de terre en dés et les poireaux en rondelles.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, dégermer votre gousse d’ail et la hacher.
  3. Dans un wok, faire revenir votre oignon et votre gousse d’ail dans l’huile d’olive, ajouter les légumes, assaisonner, puis continuer la cuisson sur feux doux environ 20 minutes en remuant régulièrement, il ne faut pas que cela attache..
  4. Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le lait, fouetter le tout, ajouter le cumin le persil, les sel et le poivre.
  5. Préchauffer votre four à 200°C
  6. Dans un moule à  gratin, déposer les légumes avec les dés de jambon, le bacon coupé en lanières, verser votre préparation liquide sur le dessus, parsemer de Comté.
  7. Enfourner pour 35 minutes environ.

Préparation au Cookéo

  1. Éplucher, laver vos légumes. Couper les carottes en fines rondelles, les pommes de terre en dés et les poireaux en rondelles.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, dégermer votre gousse d’ail et la hacher.
  3. Mettre le cookéo en mode dorer, déposer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive, mélanger avec une spatule en bois et laisser dorer environ 2 minutes, ajouter les légumes, le cumin, le persil, le sel et le poivre et un verre d’eau puis mettre cuisson sous pression pendant 10 minutes. A la sonnerie, ouvrir et vider le réservoir.
  4. Enlever l’eau que les légumes ont rendus.
  5. Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le lait, fouetter le tout, ajouter le cumin le persil, le sel et le poivre.
    Au Thermomix, vous mettrez les œufs,  la crème, le lait,  le cumin le persil, les sel et le poivre puis mélangerez 30sec/vit4.
  6. Préchauffer votre four à 200°C
  7. Dans un moule à  gratin, déposer les légumes avec les dés de jambon, le bacon coupé en lanières, verser votre préparation liquide sur le dessus, parsemer de Comté.
  8. Enfourner pour 35 minutes environ.

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