Nous aimons beaucoup le canard à la maison, et j’avais envie de le cuisiner avec le bon miel que j’ai reçu du domaine apicole de Chezelles.
J’ai accompagné cette volaille avec de la purée maison et des carottes cuites également au miel. C’est un petit délice, il faudra tout de même aimer le sucré salé, pour apprécier ce plat.
Ingrédients : Pour 4 personnes
Pour la viande
- 2 filets de canard
- 1 vingtaine de noix de cajou
- 2 c à s de miel de coriandre
Pour les carottes
- 1 oignon
- 6 carottes moyennes
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de cumin en poudre
- 2 c à s de miel de coriandre
- 10 cl d’eau
- sel poivre
Préparation au Cookéo
Préparation des carottes
- Éplucher, laver et couper vos carottes en rondelles (pas trop fines). Éplucher et ciseler votre oignon.
- Mettre votre Cookéo en mode mijoter, y verser 2 cuillères à soupe d’huile, le cumin et l’oignon, mélanger et laisser mijoter 2 minutes, ajouter les carottes, 2 cuillères à soupe de miel, le sel du trappeur, le poivre, mélanger et laisser mijoter 3 minutes.
- Verser l’eau et passer sous pression pour 8 minutes, à la fin passer en mode dorer pour faire évaporer l’eau, (cela prendra environ la moitié du temps de préchauffage), il faut surveiller en mélangeant délicatement. Réserver.
Préparation du canard
- Taper sur vos noix de cajou pour obtenir des éclats.
- Mettre votre Cookéo en mode dorage, et dès le début déposer votre filet côté peau dans le Cookéo, à la fin du préchauffage, laisser 1 minute en dorer, retourner et laisser à nouveau 2 minutes.
- Enlever les filets de canard, ôter le gras rendu, mettre les éclats de noix de cajou avec 2 cuillères à soupe de miel , délayer.
- Remettre les filets de canard, les arroser avec le jus quelques minutes, saler, poivrer et laisser dorer jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.
- Servir aussitôt.
Source d’inspiration: La cuisine au miel du domaine apicole de Chezelles.
Oh, la gourmande 
ici aussi je le cuisine quasi toujours en sucré salé avec miel (ou sirop d’agave )
et comme toi je trouve que les carottes (ou les patates douces) sont un accord parfait (souvent en purée pour moi)
(quoi qu’aux pêches se soit bon aussi )
bref une recette qu’on apprécie ici aussi hâte de pouvoir en refaire ……..:(
merci et bonne journée au possible
bon courage pour l’école
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Merci bisous, c’est un peu la course en ce moment..
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sûr
bon courage pensées
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magnifique ce service en grès♥
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Voilà une assiette qui nous régalerait !! Bonne journée
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Oh, quel beau plat ! les fêtes peuvent arriver… Belle journée. bises
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J’aime beaucoup ton plat, un pur délice 🙂 Bisous Delphine
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un très joli plat!
bonne journée
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une très belle assiette… j’adoooore (aussi bien le contenu que le contenant..)
bizzzoooo
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Ottima l’anatra così cucinata, un piatto delizioso e raffinato!
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Une très belle assiette qui fait très envie
Bonne journée
Bisous
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Quel joli plat : croquant, fondant, gourmand ! Merci pour le partage Delphine, j’adore !
Bisous
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Du canard. Un Régal. C’est une viande qu’on apprécie beaucoup à la maison aussi. J’ai cuisiné un beau magret hier.
Et souvent, je le cuisine en sucré /salé aussi. Le canard s’y prête bien.
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C’est un plat qui aurait du succès à la maison. Bonne journée, bises
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bonjour
la seule chose qui me gêne c’est le côté saignant, rosé de la viande…sinon l’association me convient
bisous
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bonsoir cheverette
c’est la couleur du canard même cuit comme l’autruche (!) cette viande est rosée bonne soirée
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Coucou ma belle,
une bien belle assiette. J’adore le canard, yum yum
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C’est vraiment un plat comme on aime ici. On adore le canard… humm ton assiette donne bien envie ! Bisous Delphine et bonne soirée
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ohlalala je fond devant ton petit plat, j’adore le canard au miel!!!! bisous
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Un plat succulent, délicieux avec le côté sucré salé. Bises
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Oh que ce doit être savoureux
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coucou quel délice ce canard, tu me fais saliver, bisous ma belle
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J’imagine les saveurs hummm
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J’aime bien le canard !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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C’est une belle assiette que tu nous proposes là !
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Un régal ton assiette, ce miel de coriandre est étonnant ! Bises
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